簡単秋おかず♪ お好みきのこのクミン炒め。
有り合わせのきのこをさっとクミンで炒めた、
簡単スグ出来☆秋おかず。
クミンと相性抜群のしょうゆの隠し味が決め手です。
「きのこのクミン炒め」
①お好みのきのこ2パックを小房に分ける。
今回は舞茸とエリンギ使用。
②フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、
にんにく1かけのみじん切りを入れて香りが出たら、きのこを加えて強火でさっと炒める。
☆水が出やすいので、強火で、短時間で炒めるのがポイント！
③クミン小さじ1、塩で調味し、最後に鍋肌からしょうゆ少々を加えて香り付けする。
インド料理にかかせないスパイスの一つ、クミン。
皆さんよくご存知のカレーの芳香は、このクミンのおかげと言っても過言ではありません🍛
いわゆるカレー粉にはクミンが欠かせませんし、
インドのカレー粉であるガラムマサラにも入っています。
種の状態のクミンシードと、パウダー状のものがありますが、手軽に使うならパウダー状がおすすめ。
色々なメーカーから出ていますが、S&Bのものはスーパーでも広く手に入ります♪
強い芳香はあるものの、辛味は少ないクミン。
使い方は難しく考えず、
「カレー粉の代わり」
として気軽にトライしてみてください。
例えばキャベツやじゃがいもの炒め物に加えたり、豚肉のしょうが焼きのタレに加えたり、
魚やチキンのソテーの時に、塩こしょうと一緒に振りかけたり。
ドレッシングやマヨネーズに隠し味として加えても美味しい。
意外なところでは、納豆に加えてもイケます！
中でも私が一人お昼ご飯によく食べるのが、
「クミン風味の目玉焼きご飯」。
ホカホカご飯の上に、にんにくとクミンで炒めたキャベツと目玉焼きを載せ、
さらにクミンとしょうゆを振りかけ、オリーブオイルをたらり… 💕
全部を混ぜ混ぜして食べれば、クミン&しょうゆの相性の良さがよく分かるはず～😉
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