塩麹の基本的な使い方。「そのままかける」編。

まだまだ塩麹若葉マークの私。
毎日の食卓に、あれこれ取り入れてみては実験をして楽しんでます♪

難しいことは抜きにして、
塩麹は「塩」の代わり。「塩分」の代わり。
そう考えれば、塩麹の可能性って無限大！
これだけ人々に支持されている理由が分かります・・・

今日は、超シンプルに「そのままける」使い方の紹介です。
しょう油の代わりに塩麹、の感覚で使ってみてはいかがでしょうか。

「塩麹 × 焼いた厚揚げ」
おろし生姜をたっぷり添えると、たまりませ～ん

「塩麹 × 豆腐」
冬は湯豆腐で、夏は冷奴で！

「塩麹×納豆」
発酵食品同士の組み合わせ。体も喜びます。

日本古来の大豆製品との組み合わせは、間違いなし！
今後は、各国の豆料理にも使っていきたいと思います。

イモ類ともよく合うんですよ～。

「塩麹×里芋のきぬかつぎ」
里芋を蒸して、切って、載せるだけ。簡単。

「塩麹×さつまいもバター」
これ、かなりイケました。和と洋の文化融合、ばんざーい☆
じゃがバターも今度やってみよう。

大根とほうれん草の塩麹あえ、残り野菜の味噌汁を添えて、
健康的なな夕餉となりました。料理とは呼べないものばかりですが＾＾：

作ったばかりの塩麹、もう少なくなってきました・・・
また仕込まねば

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