春待ち☆グリーンアスパラガスのミモザサラダ りんご酢ドレッシング
musashi
気まぐれキッチン andante
まだまだ塩麹若葉マークの私。
毎日の食卓に、あれこれ取り入れてみては実験をして楽しんでます♪
難しいことは抜きにして、
塩麹は「塩」の代わり。「塩分」の代わり。
そう考えれば、塩麹の可能性って無限大!
これだけ人々に支持されている理由が分かります・・・
今日は、超シンプルに「そのままける」使い方の紹介です。
しょう油の代わりに塩麹、の感覚で使ってみてはいかがでしょうか。
「塩麹 × 焼いた厚揚げ」
おろし生姜をたっぷり添えると、たまりませ~ん
「塩麹 × 豆腐」
冬は湯豆腐で、夏は冷奴で!
「塩麹×納豆」
発酵食品同士の組み合わせ。体も喜びます。
日本古来の大豆製品との組み合わせは、間違いなし!
今後は、各国の豆料理にも使っていきたいと思います。
イモ類ともよく合うんですよ~。
「塩麹×里芋のきぬかつぎ」
里芋を蒸して、切って、載せるだけ。簡単。
「塩麹×さつまいもバター」
これ、かなりイケました。和と洋の文化融合、ばんざーい☆
じゃがバターも今度やってみよう。
大根とほうれん草の塩麹あえ、残り野菜の味噌汁を添えて、
健康的なな夕餉となりました。料理とは呼べないものばかりですが^^:
作ったばかりの塩麹、もう少なくなってきました・・・
また仕込まねば
★レシピブログ料理研究家部門でのランキングへの参加を始めました。
よかったら ↓ 以下のバナーを1日1クリックして頂けると嬉しいです。
★Facebookも毎日更新中。 私をご存知の方、友達リクエストお待ちしてます。