ミックスきのことじゃが芋の濃厚ポタージュ。
musashi
10月に入っても残暑が厳しい大阪北摂地方☀
今日も30℃近くまで気温が上がって正直ちょっとうんざりでしたが
食卓くらいは少し秋らしさを取り入れたく…
3種類のきのことじゃが芋を使い、ポタージュを作りました。
きのこは今回、しめじ、舞茸、マッシュルームを使いましたが、椎茸やエリンギでも。
数種類組み合わせた方が味に深みが出ますよ。
一口含めば、濃厚なきのこの風味が口いっぱいに広がります♪
「ミックスきのことじゃが芋のポタージュ」
●材料(3人分)
しめじ・・・1/2パック
舞茸・・・1/2パック
マッシュルーム(白)・・・4個
じゃが芋・・・1個
玉ねぎ・・・1/2個
牛乳・・・200cc
コンソメ顆粒・・・小さじ2
ブロッコリーの新芽、オリーブオイル、塩、こしょう・・・少々
●作り方
①しめじ、舞茸は小房に分け、マッシュルームは薄切りにする。
じゃが芋は皮をむいて薄切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。
②鍋にオリーブオイル少々を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
しめじ、舞茸、マッシュルーム、じゃが芋も加えて炒め合わせる。
③水300ccを加えて沸騰させ、アクをすくう。
蓋をして弱火で15分ほど煮込み、火を止めて粗熱を取る。
④③が冷めたらミキサーにかけて滑らかな状態にし、鍋に戻す。
牛乳、コンソメ顆粒を加えて温め、味をみて塩こしょうで調味する。
器に盛りつけ、ブロッコリーの新芽をあしらう。
いつも記事に拍手をいただきありがとうございます。
★レシピブログのランキングに参加中。
↓こちらをクリックして応援していただけると嬉しいです。
