友人たちと「トルコ料理を作って食べまくる会」♪♪

東京の料理教室時代にお世話になったRちゃん親子、大阪の教室での常連Yちゃんが、はるばる我が家に遊びに来てくれました‼

私にとって大恩人のお二人、せっかくなのでなんちゃってレッスンを開催🍳

テーマは「トルコ料理を作って食べまくる会☆」です。

手前が、先日も紹介した「葡萄の葉のドルマ」。

今回はひき肉と米入り。

左も先日も紹介したなす料理「イマムも目を回す」

右が「干しいちじくのシロップ煮」

ピーマンのドルマ。

以前レッスンでも紹介したお気に入りレシピ。

ほんのりミント風味がたまらない☆

ピーマンが一部破れました💦

トルコ風焼き鳥「チョップ・シシ」

日本の焼き鳥にそっくり！

魚の揚げ団子「バルク・キョフテス」

さばを使って作りました。

クミンとディルの香りがふわり。

羊飼いのサラダ「チョバン・サラタス」と

トルコのエキメキ(パン)2種

フランスパンに似た「フランジャラ」と

くるみの甘いパン「ジェヴィズリ・タトル」

4種類のディップ。

ひよこ豆のディップ「フムス」

野菜のディップ「エズメ・サラタス」

辛いくるみのディップ「チェメン」　

なすとヨーグルトのディップ「パトルジャン・サラタス」

あっさり味のパン「フランジャラ」や焼き鳥、揚げ団子にもどっぷり浸けてぱくり♪

今回基本的に荻野恭子さん著「家庭で作れるトルコ料理」のレシピを参考にさせていただきました。

朝から準備に(いつもながら)大大パニック❗

でしたが、蓋を開けてみたら、料理上手な女子二人がサクサクと仕上げてくれました。

何より、久しぶりの友人との再会が嬉しかった～

わざわざ来てくれて本当にありがとう💕

日本ではマイナーではありますが、個人的にとても興味のあるトルコ料理。

「オリーブオイル、トマト、なす、ピーマン」などの地中海料理的な食材に

「クミン、ディル、ミント、パセリ」などのスパイスや香草を組み合わせた、あっさり&穏やかな風味が特徴です。

料理のネーミングがユニークなのも楽しい。

老若男女に好まれる味だと思うので、今後少しずつまたレシピも記していきたいと思います♪

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