今年の夏越ごはんは「冷やしかき揚げうどん」！

本日6月30日は「夏越の祓(なごしのはらえ)」ですね。

前回の記事でも記しましたが、この日は半年分の穢れを祓うべく「茅の輪くぐり」をしたり、「水無月」を食する習わしのほかに、

近年、神社や外食店にて「夏越ごはん」という新行事食が提唱されています。

今日は朝イチから忙しく、作る時間があるか微妙でしたが、何とか昼食に作りましたー。

と言っても、今年は夏越ごはん定番の「かき揚げ丼」ではなく「冷やしかき揚げうどん」ですが…

だってものすごく暑かったので☀☀

「冷やしかき揚げうどん」

〈材料〉2～3人分

ゴーヤ… 1/3本

赤パプリカ… 1/3個

玉ねぎ… 1/2個

桜えび… 大さじ2

天ぷら粉… 大さじ1

茹でたうどん… 人数分

大根おろし… 適宜

めんつゆ… 適宜

A)

天ぷら粉… 大さじ4～

冷水… 大さじ6～

塩… 少々

〈作り方〉

①ゴーヤ、赤パプリカ、玉ねぎは輪切りにしてボウルに入れる。

桜えびも加え、天ぷら粉大さじ1をまぶしておく。

野菜はまんまるに切って、茅の輪を意識してみました。

②A)で天ぷら衣をつくる。

製品によって水の量は異なりますので、袋の指示に従ってください。

③①と②を軽く混ぜ、お玉に載せて180℃の油に滑らせ、じっくりカラっとなるまで揚げる。

ある程度固まるまで触らないのがポイント。

フライパンを使い、少なめの油で揚げる方がやりやすいと思います。

④茹でて冷水でしめたうどんを皿に盛り、かき揚げ、大根おろしを載せて、めんつゆを適宜かける。

おろし生姜やレモンを添えてもさっぱりして良いですね。

去年は、夏越ごはんの定番「夏野菜天丼」でした。

「夏越ごはん」の内容についても記してますので、(今さらですけれど )良かったらご覧ください♪

http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/50315148.html

夏野菜天丼も天うどんも、もちろん今日だけでなく夏じゅう楽しめるレシピ。

今年の夏も暑くなりそうですので… (すでに関東は梅明けしたそうで😵)

しっかり食べて英気を養い、夏バテしないようにしたいですね☀

★レシピブログのランキングに参加中。

いつもクリック応援ありがとうございます。

レシピブログに参加中♪

#玉ねぎ#赤パプリカ#冷やしうどん#ゴーヤ#めんつゆ#天ぷら粉#夏越の祓#夏野菜#天丼#夏越ごはん

コメントをキャンセル

メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です

Δ