ロシア料理レッスンの様子♪
musashi
気まぐれキッチン andante
今月のレッスンで紹介しているローストチキンに
欠かせない相棒と言えば、やはりグレイビーソース!
グレイビーソース gravy sauce とは、調理された肉から出る肉汁を元に作られたソースのことを指します。
ローストビーフにも欠かせません。
肉汁の旨味を余すところなく利用するこのソース。
レッスンでは実家流に、チキンを焼いた後の天パンごと、くず野菜ごと直火にかけて煮詰め、濾して作る方法をお教えしています。
汚らしい絵面ですみません💦
↑大胆かつ合理的でしょ😉
隠し味にしょうゆとみりんを加えるのが(内緒の)秘訣。
日本人の舌にしっくり馴染む味加減が、生徒さんにも大人気です♪
ちなみに娘、(チキンもペロッと食べますが)白ご飯にこのソースかけて食べるのが最近のブーム。
確かに大人にとってもこれはヤバ飯… 。
青ネギや七味をたっぷりかけると、もう止まらない!
グレイヴィーソース on the rice
そそられた方、ぜひ一度お試しを😁
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