7月Lessonメニュー「冷製ジェノベーゼとシフォンケーキ」。
musashi
気まぐれキッチン andante
こちら「おそうざいフランス料理」レッスンにて、女性たちを虜にしている(?)デザート。
チョコレートのテリーヌ Terrine au chocolat です。
バレンタインも近いので、今回はフランスのショコラスイーツを選びました🍫
テリーヌというと難しいイメージがあるかもしれませんが、食事のテリーヌもスイーツのテリーヌも、実は意外なほど作り方はシンプル。
ズボラな私は一般的なレシピをさらに改良して、となたにも失敗なく作れる方法を紹介しています。
ねっとり滑らかな舌触りのポイントは、何と言っても焼き加減!
あえて生っぽさを残して湯煎焼きすることで、舌にまとわりつくような、忘れられない濃厚な食感を生み出すことができます。
焼き時間に微妙な調整が必要ではありますが、もし焼きすぎても大丈夫!
加熱時間を増やすと「ガトーショコラ」の食感に近づき、また生っぽさを残せば残すほど、「生チョコ」に近い食感に♪
食べる直前にレンジで温めれば、中のチョコレートがトロリと溶けた「フォンダンショコラ」に早変わり♪
「どんな焼き加減でもぜったいおいしい」
お菓子作り初心者の方にも、不器用な私にもありがた~いスイーツなのです(笑)。
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