茹で卵とベーコンのチャバタサンド。

冷凍してあったDEEN & DELUCA のチャバタを使った、ボリュームサンド弁当です。

具は、ベーコン、レタス、茹で卵、チーズ、玉ねぎ、オリーブ。

卵サンドの時は、茹で卵を潰してマヨネーズとあえることが多いけれど、最近は切って挟む派。

この方が時間が経ってもパンがべちゃっとならないし、ボリューム感が出ます！

ベーコンはキッチンペーパーに包んでからラップに包み、数分レンジで加熱しました。

長めに設定すれば、カリカリベーコンが手軽にできますよ。

「茹で卵とベーコンのチャバタサンド」

〈作り方〉

①茹で卵、加熱したベーコン、サラダ菜、玉ねぎのスライス、スライスチーズ、オリーブをそれぞれ適宜用意する。

②チャバタの片方をナイフで開き、辛子マヨネーズをたっぷり塗り、①の具を挟む。

わが家の隣にある複合型施設内のスーパー。

地震の影響で一部商品が欠けてはいますし、専門はまだ閉まっていますが、スーパーの方は昨日の時点でほぼ元に戻りました😃

この辺りは箕面の山にほど近く、坂の多い山の手で、住環境がよい反面、子どもがいれば車がないとちょっと不便な地域です。

運転免許を持っていない私は、雨の日などは特に、娘と遠出して買い物はなかなかしんどい💦

そんなわけで、隣接のスーパーはわが家の冷蔵庫とも言うべき存在。

復旧、本当にありがたいです！！

とはいえ、まだ他の専門店周辺は立ち入り禁止になっていますし、営業再開には時間がかかりそうな気配。

それこそ地震直後から、従業員や業者の方々が、早朝から夜遅くまで懸命に働かれれいる姿がベランダから見えるのですが… 。　

こうして、多くの見ず知らずの方々に支えられて、このように便利な生活を送らせてもらっていることに対し、改めて感謝します🙏

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