英国バーレイ社の2段ケーキスタンド。
musashi
気まぐれキッチン andante
一時期、流行りの低糖質パン作りにはまっていましたが長続きせず💦 最近は、小麦ふすまや全粒粉を使った食べやすいパンにシフト中…
ホームベーカリーを使い、あれこれ分量を変えながら、好みのレシピを探っているところです。
こちらは、水分に牛乳を使ったふんわり系ブランパン。覚え書きです✏
「ふんわりブランパン」
〈材料〉
強力粉… 250g
小麦ふすま… 40g
牛乳(又はぬるま湯)… 200cc
てんさい糖… 大さじ1
塩… 4g
オリーブオイル… 大さじ1
ドライイースト… 3g
〈作り方〉
①材料の全てをHBに入れて1次発酵までさせる。
②ガス抜きをして丸め直し、10分ベンチタイム。
③二等分にして、手のひらで楕円に潰し、両端をしっかりつまんで止める。
④35~40℃で30分ほど、約2倍になるまで2次発酵。
⑤上部にハサミで切り込みを入れ、強力粉少々を茶漉しでふり、180℃のオーブンで18~20分焼く。
私はパンをこねこね、娘は粘土をコネコネ…
わぁ!低糖質パンですか?
是非教えて戴きたいです!
近くなら、教室開催をお願いしたいくらいです。本当に!
朝食用のパンを焼いていますが、殆どいつも同じようなものばかりになってしまっています。(;´д`)