1月レッスンメニューより。南仏風ボリュームサラダ「サラダニソワーズ～Salade Niçoise～」。

1月レッスン「おそうざいフランス料理」より。

以前、東京の料理教室でも好評だった、サラダニソワーズ(仏 : salade niçoise)を紹介します。

ニソワーズとはニース風という意味。

その名の通り、南フランス・ニース生まれの親しみやすいサラダです。

温暖な南仏の特産物、トマト、いんげん、オリーブ、アンチョビー、ツナなどを使うのが特徴。

ゆで卵やじゃがいもも入って、ボリュームも満点💯

このサラダとフランスパン、スープがあれば、大満足の食卓になります♪

緑、赤、黄色、茶色…

彩りもカラフルで、見ているだけで太陽輝く南仏へ訪れたような気持ちに☀🏖笑

ドレッシングは、シンプルなヴィネグレットソースを添えて。

お手持ちの調味料を使い、どんなドレッシングにも応用できる基本レシピを紹介します。

東京の料理教室でこちらのサラダニソワーズを紹介したのは2009年、もう10年前のこと！！

今でもこのサラダを作るたび、当時の生徒さんのことや、毎回のレッスンに緊張していたことを思い出して胸がきゅーんとなります✨

つくづく、食と記憶って直結していますね。

現在大阪で頑張っているレッスンも、何年、何十年経ったとき、しみじみ懐かしく思い出すのだろうな… 。

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#アンチョビー#オリーブ#じゃがいも#ゆで卵#トマト#ツナ#サラダニソワーズ#ニース風#Salada#Nicoise

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