スタバ風☆チューイー&ソフトなアメリカンクッキー

スターバックスなどでも人気の、いわゆるチューイー(chewy)タイプのアメリカンソフトクッキー🍪

私がこのタイプのクッキーに初めてはまったのは、(アメリカではなく… )ロンドン留学をしていた学生時代です。

普通のスーパーの市販品、確かTescoか何かのクッキーだったと思うのですが、その独特の柔らかい食感とガツンとした甘さの虜に‼

一般的なクッキーと比べて…

・砂糖の割合を多く配合すること

・黒砂糖やブラウンシュガーを混ぜること

・強力粉を加えること(現地の All purpose flour に近づきます)

・焼き時間を短めにすること

以上が独特のネチっとした食感のポイントだと思います。

今回は黒砂糖を使いましたが、きび砂糖やブラウンシュガーで代用してもok。

チューイークッキー好きに超～おすすめのレシピ♪

中毒注意😁

「チューイー&ソフトアメリカンクッキー」

〈材料〉約20枚分

バター(有塩でok )… 110g

A)

黒砂糖(粉末タイプ)… 50g

上白糖(又はグラニュー糖)… 90g～

バニラエッセンス… 少々

塩… 2つまみ

B)

薄力粉… 120g

強力粉… 50g

ベーキングパウダー… 小さじ1/2

卵(L)… 1個

市販の板チョコやチョコチップ(お好みのもの。今回はミルク&ホワイト使用)… 計100g～

くるみ(又はカシューナッツ、マカデミアナッツ、アーモンド等お好みのもの)… 60g～

〈作り方〉

①室温で柔らかくしたバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にする。

②A)を加えて滑らかになるまでよく混ぜたら、溶いた卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

③合わせてふるっておいたB)を加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる。

④大きく砕いたチョコとナッツを加え、ざっくりと混ぜる。

⑤天パンにオーブンシートを敷き、大きめのスプーンを2本使って生地をラフに落としていく。

今回は普通サイズに焼きましたが、アメリカ風に大きく焼きたい場合はたっぷりと落としてください♪

☆今回うっかり忘れてしまいましたが… チョコやナッツの一部を取り分けておいて焼く前にトッピングすると、より美味しそうに焼き上がります。

☆焼くとかなり広がるので、くっつかないよう間隔を空けてください。

⑥180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

☆周りが少しキツネ色になってきたらok 。

焼きすぎるとカリカリの食感になっとしまうので(それはそれでおいしいですが… )、ソフトに仕上げたい場合は注意してくださいね。

濃いめのコーヒーや紅茶にぴったり☕

しっかり甘いので、1枚でも満足感があります。

友人たちにプレゼントしたところ大ウケでした～😃

次回作る時は、スタバで私もよく食べるホワイトチョコ&マカデミアナッツの組み合わせで焼きたいと思います♪

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