さっぱりあえ物。そら豆と豚しゃぶ肉のオリーブ酢じょうゆあえ。

夫の職場のお客様から自家製のそら豆をいただきました。

そら豆、できることならボウルいっぱい食べたいほど好物なのですが、
わが家の家計にはお高くて

ありがたいーー♪♪

いつも塩ゆでで食べるばかりのそら豆、
たまには少し手を加えてみよう・・と。

冷蔵庫とにらめっこ。

冷凍の豚しゃぶ肉があったので合わせてみることに。

オリーブオイルと酢じょうゆであえたら、
そら豆の持ち味が生きるさっぱりおいしい和え物になりました。

「そら豆と豚しゃぶの酢じょうゆあえ」

●材料（2～3人分）

そら豆・・・さやごとで200g
豚ロース肉しゃぶしゃぶ用・・・200ｇ
玉ねぎ（あれば新玉ねぎ）・・・1/4個
塩、こしょう

A)
しょう油・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ1

●作り方

①そら豆はさやから出し、
豆の黒い部分の反対側に横に浅く切り込みを入れる。

塩少々を加えた熱湯で２分ほど茹でてザルにあけ、
冷めたら切れ目の反対側から指で押して皮をむく。

②豚肉は塩少々を加えた熱湯でしゃぶしゃぶにし、
ザルにあけて冷ましておく。

玉ねぎは薄切りにして5分ほど水にさらし、水気を絞る。

④A)をすべてボウルに入れ、まず豚肉をあえる。
水気を切った玉ねぎとそら豆も加えて、軽く混ぜ合わせる。

味を見て足りなければ塩、こしょう少々で調味する。

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