ひと手間でごちそうイタリアン！ミラノ風カツレツ

なんだか12月とは思えない暖かさですが、ついに今年もアドベント期間に突入しましたね🎄

そろそろ「今年のクリスマス料理どうしよう？」と迷う時期、たまにはチキンではなく豚肉を使ったメイン料理はいかがでしょうか？

今回はそんなイベント時の食卓にもぴったりの、バターやチーズの風味がふわりと香るイタリア料理「ミラノ風カツレツ」を紹介します。

いつもの豚カツにひと手間加えるだけで、華やかなごちそうに早変わり！ソースも市販のトマトソースを煮詰めるだけの手軽さです。

レッスンでも紹介済みで、たくさんの「つくれぽ」をいただき大好評だった推しレシピ。来客時にもぜひお試しください♪

「ミラノ風カツレツ」

●材料(4人分)

豚ロース肉(とんかつ用)・・・100g×4枚
市販のトマトソース(調味済みのもの)・・・150g
レタス、レモン・・・適量
サラダ油(揚げ油)・・・適量
バター・・・20~30ｇ
塩、こしょう、砂糖・・・各少々

A)
薄力粉・・・大さじ6
卵・・・1個
水・・・大さじ3

B）
パン粉・・・1と1/3カップ
粉チーズ・・・大さじ4

●作り方

①豚ロースは、赤身と脂身の間に10か所くらい切れ目を入れて筋切りをし、フォークで全体をつつく。両面に塩、こしょう少々をふる。

②ラップの間に肉をはさみ。めん棒や瓶などの背で肉が1.5倍になるまで叩いて伸ばす。

☆叩くことで繊維がほぐれて柔らかくなります。
☆鶏むね肉やささ身でもお作りいただけます。

③トマトソースは小鍋に入れて中火で3~4分煮詰め、塩、こしょう。砂糖各少々で調味する。

☆トマトソースは軽く下味がついてるものやパスタソースがおすすめ。

④A)、Ｂ)はそれぞれ混ぜ合わせてバットに入れる。豚肉にA)→Ｂ)の順に衣をつける。

☆衣はそれぞれたっぷりつけるのがポイント！

⑤フライパンに高さ3cmくらいのサラダ油を熱し(180℃)、豚肉の両面をこんがりと揚げて取り出す。フライパンにバターを溶かし、揚げた豚肉の両面にからませる。

⑥皿にレタス、レモンと共に盛り付け、トマトソースをかければ完成！

✨クリスマスレッスン空席のご案内

しばらく常連さまとそのご紹介の方のみで行っていたレッスンですが、12月は新規の方を受付中です。12/9、10、18のレッスンに若干名の空席があります。

ご興味のある方は、ブログのコメント、クスパHPの問い合わせボタン、InstagramDMのいずれかよりご連絡ください♪ (大阪府豊中市内で10時〜開催。女性限定とさせていただきます)

教室の紹介はこちら
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