わさび菜の冷しゃぶのサラダwith 玉ねぎドレッシング。

近年よく見かけるようになった野菜「わさび菜」。

わさびを思わせるほのかな辛味が特徴で、リーフレタスのような波形の葉をした野菜です。

こだわり八百屋でおすすめされたので、フレッシュな辛味を生かして冷しゃぶサラダにしました。

「わさび菜の冷しゃぶサラダ with玉ねぎドレッシング」

〈材料〉2人分

わさび菜… 1株

生わかめ… 50g

豚ロース肉しゃぶしゃぶ用… 120g

A)

酢… 大さじ3

塩… 小さじ2/3

しゅうゆ… 小さじ1

マスタード(又はからし)… 小さじ2/3

みりん… 大さじ1

太白ごま油… 大さじ3

玉ねぎ(みじん切り)… 1/4個

〈作り方〉

①わさび菜は葉を手で取り、茎は斜め切りにする。

わかめは洗って水気を絞り、食べやすく切る。

②豚肉は塩と酒少々を加えた湯でしゃぶしゃぶにし、ザルで冷ましておく。

③A )を全て混ぜてドレッシングを作る。

油は最後に少しずつ加えて乳化させます。

④お皿に盛り付け、ドレッシングをかける。

わさび菜には辛味があるとはいえ、刺激はわずか。

心地よい歯応えも手伝って、生食でモリモリ食べられちゃいますよ！

サンドイッチはもちろん、手巻き寿司や、焼き肉を巻いてもピッタリ合いそうです♪

実は私、最近まで「わさび菜」と「葉わさび」を混同していました… 。

わさび菜はわさびの「ような」辛味のある、カラシナ種の野菜。

対して、山菜の「葉わさび」はわさびの葉っぱそのものです。

⬇フーズリンクさんより画像お借りしました。

当然ながら両者は別物!!

最近新種の野菜も増えてきて、知らない、食べ方が分からないものが沢山あります… 。

料理研究家を名乗っていながら恥ずかしい 💦

本日は、同じ幼稚園のお子さんのピアノ発表会でした♪

おともだちは娘と同じ歳の3歳の女の子、5歳の男の子。

おしゃれをした小さなプリンス&プリンセスたちが壇上に上がるだけで、おばちゃん目頭が熱くなって困りました～😢

(部外者なのにぃ)

みんなとっても上手で、物怖じせず堂々としていて…

とても娘と同じ歳頃の演奏とは思えませんでした😲

子供たちや先生の頑張りはもちろんですが、毎日ちゃんと練習をさせている親御さんの努力があってこそですよね… 。

子育てにおいていかに手を抜くかばかり考える私は、そのエネルギーを尊敬!!です。

☆レシピブログのランキングに参加中。

よろしければクリックで応援お願いします。

レシピブログに参加中♪