【漬け込んで焼くだけ】絶品マーマレード焼き豚

マーマレードを使ったかんたん絶品焼き豚のレシピです。

漬け汁に一晩漬け込んだら、オーブンで焼くだけ。酒、砂糖などの調味料を加えなくても、マーマレードの甘みだけでばっちり味が決まるのが嬉しい。

マーマレードには、肉を柔らかくしたりコクや照りを出す効果もあります。

白髪ねぎや生野菜を添えて食べるのはもちろん、ご飯の上にのせたり、チャーハンやラーメンの具にもぴったり。お弁当や作り置きにも最適です。

漬け汁に五香粉を少量足すとぐっと本格的な風味になりますので、お好みで加えてください。

部位は適度に脂のある肩ロースのほか、もも肉やバラ肉でもお作りいただけます。

「マーマレード焼き豚」

●材料(作りやすい分量)

豚肩ロース塊肉・・・500g
長ねぎの白い部分・・・適量
きゅうり・・・適量

A)
マーマレードジャム・・・120g
しょうゆ・・・80cc
にんにく・・・2かけ
しょうが・・・1かけ
長ねぎの青い部分・・・1~2本分
五香粉(無しでもOK）・・・少々

●作り方

①豚肉は全体をフォークでつつく。にんにく、しょうがは薄切りにする。

②A)と豚肉をジッパー付き保存袋に入れ、外側からよくもみこむ。空気を抜いて閉じ、冷蔵庫に一晩置く。

③豚肉を常温に30分ほど戻す。オーブンシートを敷いた天板にのせ、190℃に予熱したオーブンで40～45分ほど焼く。焼けたら取り出し、30分ほど置いて粗熱をとる。

☆肉の厚みによって焼き時間が変わります。中心に竹串をさせて透明な肉汁が出てくれば焼けています。

☆今回豚肉の長さが長かったので半分に切って焼きました。

☆焼きたてを切ると肉汁が出てしまうので、冷めてからスライスするのがおおすすめ。

④漬け汁をザルで濾しながら小鍋に入れ、少しとろみがつくまで煮詰める。長ねぎの白い部分は千切りにして水に放ち、絞って白髪ねぎを作る。きゅうりは千切りにする。

☆タレは冷めると濃度がつくので煮詰めすぎにご注意ください。

⑤焼き豚にタレをかけ、白髪ねぎときゅうりを添えて完成！

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