恵方巻きやお弁当にも！タルタルチキンカツ太巻き。
musashi
気まぐれキッチン andante
絶品！お義母さんの西京みそ雑煮。
musashi
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い申し上げますm(_ _)m
例の有楽町駅での火災で思いっきり足止めをくらい、午後3時の帰宅予定が
夜の9時半なってしまいましたが
主人と赤子と3人、何とか無事に帰省先から戻りました～。
今日は疲れて何もしたくなかったけど、これだけはどうしても作りたかった！
四国出身のお義母さん自慢の絶品お雑煮です。
白みそのまったりとした甘さにお餅のとろみ溶け込み、まるでポタージュのようなコク。
初めてご馳走になった時から虜になりました。
おかわり必至！！
「西京みそのお雑煮」
＜作り方＞
①大根、里芋、金時にんじん適量はそれぞれ食べやすく切って
柔らかくなるまで塩ゆでしておく。
②濃いめのだし汁に西京みそ（白みそ）適量を溶かす。
義母は白みそをびっくりするくらいたっぷり入れていて、それがおいしさの秘訣と言っていました。
そこに餅を入れて柔らかくなるまで静かに煮る。
③お椀に餅と野菜を入れ、味噌汁を注ぎ、柚子の皮と糸がつおを盛る。
糸かつおの代わりに三つ葉も使ってもok。
うちは昆布と鰹で代用しましたが、お義母さんは昆布と地元特産の
「伊吹いりこ」を使用した深みのあるだしを使います。
餅は丸もちを焼かずに使用。
「すまし汁に焼いた角餅」の関東風雑煮で育った私にとっては
それがすごく新鮮なんですよね～。
お雑煮って地方ごと、家ごとに様々なバリエーションがあって面白い。
こんなサイト見つけました。興味深い～。
http://rocketnews24.com/2011/12/06/159698/
明けましておめでとうございます！
東京の新幹線遅延に巻き込まれたんですね！
私は今年は帰らなかったのですが、
娘を連れてこんなのに巻き込まれたら恐怖だ！って主人と話してました…
大人だけなら何とかなるけど乳幼児に待ったなしですもんねぇ…((+_+))
お雑煮、主人が関西なのに白みそがあまり好きじゃないので、我が家は私に合わせて『すまし汁に焼いた角餅』になってます。
でも娘は一応関西出身になるので関西風の白みそのお雑煮もいずれ作ったほうがいいのかなぁ～と考えちゃいます
やはりその地方の風習って大事ですよね！
セレブさま
コメント見遅れました・・
明けましておめでとうございます(^^)
そうなんです、まさかの事態に遭遇しました（汗）
もんのすごい人ごみで、こんなとこで将棋倒しでも
なったらどうしよう・・ 体張って絶対守るぞー！！って
思いましたよ（大げさですが・笑）
車内でも止まってしまったのですが、姉の計らいで
ミルクを余分に持って行ってほんと助かりました・・
（混合栄養なので）
お雑煮、なるほど、そうなんですね～。
東西が一緒になると
どっちかに合わせたり、混合になったりしますよね。
うちも両方作ってますよ～。
白みそのお雑煮、確かに甘いから好き嫌いがあるかな？
その地方の風習や伝統のならわし、できるだけ
子供にも伝えていきたいですよね（＾＾）