大葉風味の水餃子とチンゲン菜のスープ。

冷蔵庫の奥で長いこと居座っていた餃子の皮・・

包む作業が面倒で 「そのうち～」 と思っていたけれど
周りが干からびてきたのでや～っと重い腰をあげました

鶏胸肉のひき肉、豆腐、大葉をたっぷり使ったあっさり水餃子。
チンゲン菜と共にスープ仕立てです。

「大葉風味の水餃子とチンゲン菜のスープ」

＜材料＞4人分
a)
鶏ひき肉・・・200g
木綿豆腐（水切りしたもの）・・・1/4丁
長ねぎ（みじん切り）・・・約8cm分
大葉（みじん切り）・・・8枚
しょうが（みじん切り）・・・1/2かけ
キャベツ（みじん切り）・・・1枚
塩・・・小さじ1/3
醤油、ごま油、酒、片栗粉・・・各小さじ1
溶き卵・・・1/2個分

餃子の皮・・・約30枚
チンゲン菜・・・1株
豆腐・・・1/2丁
中華スープの素、ごま油、醤油、塩、こしょう

＜作り方＞
①a) の材料を全て手で混ぜる。

②餃子の皮の周囲を水で濡らし、肉だねを小さじ1強載せて包み、
たっぷりの熱湯で浮いてくるまで茹でる。

③水3と1/2カップ、酒大さじ2、中華スープの素適宜を煮立て、
塩、こしょう、醤油で味付けしてスープを作る。

④適当に切ったチンゲン菜を加えてサッと煮たて、水餃子と
豆腐を加える。最後に風味付けのごま油を加える。

上記の分量で餃子は30個ほど出来ると思います。

2人で食べるには多すぎたので、残った肉だねでつくねバーグに。
醤油、みりん、酒各同量を絡めて。お弁当にぴったり！

近頃キッチンに立つと、娘が一目散に椅子を引きずってやってきて
必ず「おままごともどき」を始めます。

水をそこらじゅうにこぼしたり、野菜くずを食べてみたり、
お玉や泡だて器でガチャガチャ遊んだり。

やれ水を出せとか、ボウルをよこせとか、まぁ～要求が多いこと

何なら一人前にお手伝いできるようになって欲しいけれど、
いったい何年先のことやら。