もち米入りで崩れにくい♪香ばし焼きおにぎり &米がなーーい!!
焼きおにぎりは、私にとって実家を思い出す味♪
遠足のお弁当に母が入れてくれたり、お客さんを大勢招いてバーベキューをする時に、父が鉄板でしょうゆをジャーと焦がしながら焼いてくれたり…
最近は、中まで味の染みた焼きおにぎりが多いですよね。
それも大好きなのですが、私が一番そそられるのは、中が白くて外側が焦げた焼きおにぎり。
今回紹介するのはそんな「ザ定番」の焼きおにぎりです。
もち米を半分混ぜているから、モチモチなうえに崩れにくい!
もちろん、うるち米のみでもおいしく作れます。
焼いているそばから香ばしい香りに包まれて、お腹が鳴っちゃいますよ♪
「もち米入り焼きおにぎり」
●材料(8個分)
米・・・1合
もち米・・・1合
サラダ油・・・小さじ2
A)
しょうゆ・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
顆粒和風だし・・・小さじ1/2
●作り方
①米ともち米は洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を入れ、通常通り炊飯する。
②8等分にしてラップに置き、あら熱がとれたら、おにぎりを握る。A)は混ぜ合わせる。
☆ギュッっとしっかりと握ることとで、焼く時に崩れにくくなります。
③フライパンにサラダ油を熱し、おにぎりを中火で両面が少し焦げ目がつくまで焼く。
④ A)をハケでたっぷり塗り、裏返して同じようにたっぷり塗る。2〜3回繰り返しながら両面を焼き、香ばしい焼き目がつけば完成!
余ったら、ラップに包んで冷凍保存しておくと、小腹が空いた時などに便利♪
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突然ですが、叫んでいいですか?
「お米がぜんぜん売ってなーーーい!!」
8月上旬くらいからでしょうか。
少なくとも大阪北摂のわが家近隣のスーパーでは、どこもずーっとお米の棚が空っぽのままです。
ネットで探しても軒並み売り切れ。
奇跡的にあっても目玉飛び出るほど高かったり、次回の発送は新米が出る10月以降ばかり…
「令和の米騒動」とニュースでも流れていますが、昨年の猛暑や、地震の影響を受けての買いだめが原因とのことですね。
「米命♡」の食べ盛りの子がいて、ふだんから食品ストックを怠っている、しかも情報にうといわが家は大大ピンチ
幸い、東京の姉がなじみのお米屋さんから送ってくれたのと、Amazonでもち米だけはやっと発見!
今回の焼きおにぎりも、その貴重なもち米を使っています。
新米入荷までは「うるち米+もち米」のブレンド乗り切れそうです。ありがたい✨
ちなみに、そのもち米の産地は岡山で、現在夫が単身赴任中の超ど近所。ご縁にびっくり。
確かに、夏に訪問したとき、近隣には豊かな田園風景が広がっていました。
少し前の夫情報では、岡山のスーパーではなんとか在庫があるそうです。地域差も大きいのでしょうか?
わが家は今娘と二人暮らしですが、お子さんの多い家庭はきっと大変ですよね
新米が出てきて品薄がおさまる時期が待ち遠しい!
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