イタリア料理レッスンご参加ありがとうございました♪

9月から引き続き、身近な友人たちや以前からの常連さん達にお声がけをして、お互いの予定が合えばイタリア料理レッスンを行っています。

今月は約３年ぶりの生徒さん達も足を運んでくださり、感動のあまり涙腺がボロボロ😭

コロナ禍と私の仕事の都合で長期間のブランクがあったにもかかわらず、以前の常連の皆さまの懐かしい笑顔に再会することができたことに、感謝の思いしかありません！

お忙しいなかご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました。

メニューは3品

・ミラノ風カツレツ
・イタリア風ミネストローネ
・ティラミス

どれも「身近な材料で」「簡単に」「イベント時やおもてなしにも使える」をモットーにした自信作のレシピです。

イタリア風ミネストローネの野菜を切っているところです。

アメリカ風と違い、イタリア風の場合はトマトを多用しません。具は日本味噌汁のように自由でokですが、今回は旬の秋なすと甘さの出るかぼちゃをポイントにしました。

ミラノ風カツレツは、とんかつ用のロース肉をラップの間に挟み、めん棒で薄くなるまでバンバン叩きます。叩くことで繊維がほぐれて柔らかくなる効果もあります。

音が出るのでうるさいですが「ストレス解消になる！」とおっしゃって皆さんノリノリで叩いてくれました(笑)

衣のパン粉に粉チーズを混ぜてカリカリに揚げ、さらにバターでコクをプラスした濃厚な風味にノックアウトされる方続出！

ティラミス用は寝かせた方がおいしいので、前日に作っておき、レッスン当日は半量を作りました。

↓こちら、80cc以下位の少量の生クリームを泡立てる時の裏ワザ。

少量の場合、大きなボウルに移すとなかなか泡立ちませんよね。そんな時生クリームの「箱ごと」「ハンドミキサーの羽1個で」泡立てるのがおすすめ！生クリームは凍らない程度によく冷やしておくのがコツですよ。

この日のレッスンでは、ポーセラーツアーティストのMayuさんの素敵な作品に盛り付けさせていただきました♡

お皿が変わるだけで、まるでレストランの一皿のように仕上がりますね！

一番盛り上がるのはやっぱり試食タイム♪

ママさんが多いので、話題は学校やお子さんの話が中心ですが、今回のレッスンではご自身の「推し活」の話題が多かったです。

心身ともに枯れ切っている私には無縁ですが(笑)、好きなアイドルやアニメやお稽古事があったり、何かに夢中なれるそのエネルギーって素敵だなぁ♡

おかげさまで今回も「おいしい！！」の感想を山ほどいただき、皆さまの明るい笑顔に癒され、レッスンを再開してよかったなぁとしみじみ感じました。

今後も、リクエストがあれば少人数制＆不定期で開催していく予定です。以前参加されたことのある生徒さんで「ぜひまた参加したい！」という方は、個人的にご連絡くださいね。

※大変申し訳ありませんが、現在、一般公募や新規の方の受付は行っておりません。ご了承ください。