時短&簡単！トロッと炒り卵とブロッコリーのオイスターソース炒め。

わが家ではテッパンの、菜の花、アスパラガス、ほうれん草、キャべツ、ピーマンなどの緑の野菜と、炒り卵のシンプルな炒め物。

野菜のみだとあまり箸が進まない娘も、好物の卵と組み合わせるとよく食べてくれます。

グリーン×イエローの色合いもフレッシュで春らしいですよね。

今回はレンチンで時短の下準備をしたブロッコリーと組み合わせ、オイスターソースで仕上げました。

炒り卵はたっぷり目の油でふんわり半熟状に炒め、いったん取り出し、炒めたブロッコリーと「軽く」合わせるのがポイント！

オイスターソースの茶色と混ざらず、見た目もおいしそうに仕上がります。

「炒り卵とブロッコリーのオイスターソース炒め」

●材料(3人分)

ブロッコリー・・・1株
卵・・・3個
サラダ油・・・大さじ2＋少々
塩、こしょう・・・少々

A)
オイスターソース・・・大さじ1
酒・・・大さじ1

●作り方

①ブロッコリーは小房に分け、レンジに入れられる器に入れ、塩少々を全体にふる。軽くラップをして、600wの電子レンジで2分半〜3分加熱。出てきた水分を切る。

②卵は、塩、こしょう少々を加えて溶きほぐす。フライパンを強火で熱してサラダ油大さじ2をひき、大きく混ぜながら半熟状に焼いて、別皿に移す。

③フライパンにサラダ油少々足し、ブロッコリーを炒め、A)を加えて絡める。最後に②の炒り卵を軽く混ぜ合わせれば完成！

最後にごま油少々を加えて香りづけしてもgood!!

オイスターソースの旨味でご飯も進みます♪

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