今年もガスパチョ＆パプリカのペペロナータレシピ。

昨日の続きです！

ご存知、スペイン・アンダルシア地方の冷製スープ、ガスパチョ。

「ガスパチョは飲みすぎることはない」ということわざがあるほど、現地では頻繁に飲むそうです。

過去にも何度も記事にしていますが、クミンの効いたレシピを紹介します。

野菜の量はアバウトでぜんぜん大丈夫～。

レシピに決まりはない、味噌汁のようなものなので。

にんじん、緑ピーマンを入れても美味しいですし、セロリなしでもオッケーです！

「ガスパチョ」

＜材料＞

トマト（完熟）・・・2個

きゅうり・・・2/3～1本

セロリ・・・1/3本

赤パプリカ・・・1/2個

玉ねぎ・・・1/4個

にんにく・・・1/2かけ

フランスパン（なければ甘くないパン）・・・1切れ分

a)

オリーブオイル・・・大さじ1

トマトケチャップ・・・大さじ1

赤ワインビネガー（又はレモン汁or酢）・・・大さじ1

塩・・・小さじ1/2

クミンシード・・・小さじ1/2（又はクミンパウダー小さじ1/4）（無しでもok）

タバスコ・・・少々（無しでもok）

水・・・100~150cc

飾り用のセロリの葉・・・少々

＜作り方＞

①野菜はすべてざくざくと切る。

フランスパンは水に浸して水気を軽く絞っておく。

②ミキサーに①とa)を全て加え、滑らかな液状にする。（水分量はお好みで加減してください。）

③冷蔵庫でよく冷やし、浮き身にセロリの葉を添える。

イタリア風パプリカの炒め煮、ペペロナータ。

こちらもすぐに作れて、欧風料理の付け合わせに重宝すること間違いなし！

「ペペロナータ」

〈作り方〉

①赤パプリカ、黄パプリカ各1個は、種を取り一口大の乱切りにする。

にんにく1かけ、玉ねぎ1/5個はみじん切り。

②鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

③パプリカ、ケッパー小さじ2、ケッパーの汁小さじ1、白ワイン(又は酒)大さじ2を加え、蓋をして弱火で15～20分煮込む。塩こしょうで調味して完成。

本日は体温並みの猛暑の中、昼間から幼稚園の夏祭りでした～。

メインイベントは園児たちの盆踊り💃　

娘はSOUSOUの伊勢木綿ワンピースで参加。

浴衣姿のちびっこ達はもちろん可愛いけど、

踊る方も、見ている方も、先生方も、

大丈夫なの？？と心配になるほどのモーレツな猛暑☀💦

人混みの熱気も手伝って、案の定、親子ともにぐったり&顔真っかっか😵

縁日遊びもそこそこに退散しました…

早朝から予定が詰まっていた１日が終わり、ほっとしてフラフラ💫

老体に堪えたです…

今夜は爆睡間違いなし💤

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#トマト#クミン#キュウリ#ケチャップ#ガスパチョ#タバスコ#セロリ#ペペロナータ#白ワイン#ケッパー

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Δ

1. 
   coronico 7年前

   musashiさんこんにちは(^-^)♪

   ガスパチョ＆ペペロナータレシピありがとうございます(*^^)v
   とってもわかりやすいレシピ！
   これなら私でもうまくいくかな(笑)？
   クミンがきっといい感じにおいしさアップしてくれそうですね～♪
   早速つくってみようと思います～(^ ^♪

   そして、夏祭り暑かったんですね～(^-^;。
   素敵な伊勢木綿のワンピースなのに、それどころじゃなかったかな(^-^;？
   ちなみに私、伊勢にも住んでしたことがあります(笑)。
   これまた懐かしワードが出てきて、ちょっと嬉しくなりました(笑)♪

   それでは素敵な休日を～(^ ^)/♪

   返信する
2. 
   おにちゃん 7年前

   こんにちは

   毎日暑いですね。
   早くも夏ばて…
   暑さとエアコンにやられています(;´д｀)ﾄﾎﾎ

   こんな日はキッチンに立つのも億劫になります。
   ガスパチョ、火を使わなくていいですね！
   先日の切り干し大根もそうですが、いかに涼しく簡単に調理して、そして楽に片付けるか！最近の献立はそればかり考えてしまいます(笑)

   SOUSOUのワンピース、かわいいですね！
   ステキな柄のワンピースを見ていたら、なんだか元気が出てきました！
   確か以前もSOUSOUのかわいい服を見せて貰ったような…

   ガスパチョたべたーい！
   けど材料がなーーい！(￣▽￣;)
   誰かご飯作ってくれないかなー

   返信する
3. 
   musashi 7年前

   おにさん、こんばんは♪
   いつもありがとうございます♪
   本当に、急に暑いですね…
   １日中つい「あっつっ‼」と言っているmusashi です(^^;
   わが家も日々火を使わない、労力を使わない、省エネメニューばかりです。
   ま～、一年中そうなのですけど(笑)
   ガスパチョ、材料が揃ったらぜひガーっとミキサーにかけてみてください！
   SOUSOUは衣類だけでなく、小物も可愛いですよね♥
   「和」可愛くて、おしゃれで。つい欲しくなってしまいます～。

   返信する