シャキッと香りよし！三つ葉とささ身のごまポン酢あえ

お吸い物の吸い口や、緑のアクセントに活躍する三つ葉。
少しだけ使って、結局残ってしまうことってありませんか？

おひたしや煮びたし、炒めものに使ってもよいけれど、今回は生のままあえものに使いました。

生だからこそのシャキッとした歯ざわり、香りが爽やか！
レンチンしたささ身を合わせて、ボリューム感とタンパク質もしっかりと。

味付けは、ポン酢&ごま油に塩昆布も加えて旨味をプラスしました。

「三つ葉とささ身のごまポン酢あえ」

●材料(3人分)

三つ葉・・・1束
鶏ささ身・・・2本
酒・・・小さじ2
塩・・・少々

A)
ポン酢・・・小さじ2〜
ごま油・・・小さじ2
炒りごま(又はすりごま)・・・小さじ2
塩昆布・・・大さじ1

●作り方

①ささ身は筋を取って塩と酒をまぶしす。レンジに入れられる皿にのせ、ラップをして、600wで約2分半加熱する。冷めたら手で裂いておく。

②三つ葉は根本を少し切り落とし、食べやすく切る。ささ身、A)とあえれば完成！

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