お出汁たっぷり肉豆腐。
musashi
気まぐれキッチン andante
簡単美味！菜の花と豆腐のチャンプルー風おかか炒め。
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何気ない材料で作った、チャンプルー風炒め物。
これが何ともハマはまる美味しさでした♪
旬の菜の花の甘さと歯触りを堪能できます。
豆腐をしっかり水切りすること
材料を別々に炒めて下味をつけておくこと
鍋肌から醤油をジュっと回し入れることがポイントです。
「菜の花と豆腐のおかか炒め」
＜材料＞
菜の花・・・1把
木綿豆腐・・・1丁
かつおぶし・・・1パック
サラダ油、塩、醤油
＜作り方＞
①木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿に入れて600wの
電子レンジで3分加熱。
出てきた水分をしっかり切り、手で一口大にちぎる。
②菜の花は半分に切り、油小さじ2で硬い軸から強火で炒め、
酒大さじ1と塩少々で下味をつけて別皿にとっておく。
③油小さじ2を足し、豆腐をあまり動かさず強火で焼きつける。
全体によい焦げ目が付いたら塩少々を全体にふり、菜の花を戻す。
④最後に醤油小さじ2を鍋肌から焦がすように加え、
かつおぶしも加えてひと混ぜする。
こんばんは～
そうですよね。何も苦いゴーヤだけがチャンプルと言うわけではなく、他の食材でもこうして豆腐と炒めても良いわけですね。
しっかりと水切りした豆腐に鍋肌から注ぎ込んだ醤油の香ばしい香りがしてきそうです
きゃりあさん
チャンプルーの定義が実は分かってないのですが、
豆腐と野菜や肉の炒め物はそう呼んでよいのでしょうか？＾＾；
豆腐って下処理や調理次第で化けますね～！！