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musashi
気まぐれキッチン andante
お祝いの食卓に！かんたんモザイクずし
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もうすぐ桃の節句、そして卒園や卒業のシーズン到来。
お祝いごとや仲間との集まりなど、みんなで食卓を囲む機会も多いですよね♪
そんな時の気軽なおもてなしにもぴったりな「モザイクずし」に挑戦してみました。
色とりどりの具材を市松模様に並べたおすしのことで、少し前にSNSなどでも話題になりましたよね。
モザイクずしは、数種類の押しずしをきっちり切り分け、美しく並べて作るのが基本のようです。
けれど、そこは不器用で超めんどうくさがりな私…。
「すし飯をしきつめ→四角く切った具材を並べるだけ」
というお手軽な方法を見つけ、これなら私にもできそう〜♪と真似してみました。
「モザイクずし」
●材料(17×17cmの重箱1個分)
米・・・2合
お刺身(まぐろ、鯛、サーモンなどお好みで)、イクラ、卵焼き、きゅうり、ラディッシュ・・・適宜
菜の花・・・飾り用に少々
A)
酢・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2と1/2
塩・・・小さじ1
●作り方
①米は少しかための水加減で炊き、混ぜ合わせたA)を加えてしゃもじで切るように混ぜ、冷ます。
☆甘酢は市販のすし酢で代用もokです。
②お刺身、卵焼き、きゅうりは四角く切る。ラディッシュは薄切りにする。
③すし飯を重箱に敷き詰め、4×4、5×5などのサイズに切れ込みを入れておく。
☆重箱を使いましたが、四角い容器であれば何でもよいと思います。
④具をバランスよく並べ、菜の花を飾れば完成！
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