秋鮭としめじのガーリックバターライス♪

旬の秋鮭ときのこを使ってかんたん洋風混ぜご飯♪
ガーリック、バター、黒こしょうを効かせてパンチの効いた味に仕上げました。

「秋鮭としめじのガーリックバターライス」

＜材料＞3~4人分
秋鮭（生鮭）・・・2切れ
しめじ（又はお好みのきのこ）・・・大1袋
にんにく・・・1~2かけ
ご飯・・・茶碗4杯分
パセリ・・・適宜
バター・・・大さじ2
醤油・・・小さじ2
塩、黒こしょう・・・少々
かぼす（又はレモン）・・・適宜

＜作り方＞
①鮭は骨があれば取り除き、一口大に切って塩こしょうする。
しめじは石づきを取って小房に分ける。
にんにくは薄切り。パセリはみじん切り。
ご飯は炊きたてを使うか、レンジであたためておく。

②フライパンにバターを溶かしてにんにくを炒め、鮭を加えこんがり焼く。
しめじを加えて炒め合わせ塩をし、鍋肌から加えた醤油で香りづけする。

③ご飯に②とパセリを加えさっくりと混ぜ、塩こしょうで調味。
今回は鮭の半分をご飯に混ぜ込み、盛り付けてから残りの鮭を載せました。

お好みでかぼすを絞って更に秋らしく！

こんなガッツリ系の味は若者や男性にウケますね。
夫が嬉しそ～に食べてました（笑）