爽やかミント風味&プチプチ食感♪ 玄米と海老のタブーレ。

梅雨入りしたというのに、カラリとした気持ちよい暑さが続いています☀

こんな気候にぴったりくるのが、ミント風味のフランスのお惣菜 Taboulé (タブーレ)。

(↓何だか連日同じような色合いと食材で… 💧 )

ベランダのミントをたっぷり摘み、クスクスの代わりに玄米を使って歯触りよく仕上げました。

初夏のそよ風のような爽やかな香りと、プチプチとした食感をお楽しみ下さい♪

「玄米のタブーレ」

〈材料〉4人分

玄米… 1/2カップ

むき海老… 90g

きゅうり… 1本　

トマト… 1個

玉ねぎ… 1/6個

A)

レモン汁… 大さじ2

塩… 小さじ2/3

こしょう… 少々

EV オリーブオイル… 大さじ2

ミント… 荒みじん切りで大さじ2～3

〈作り方〉

①玄米は3倍量の湯で20分ほど固めにゆで、冷水で洗って水気をしっかり切る。

②海老は塩ゆでにするか、塩こしょうと酒少々をふってレンジ加熱して、水気を切る。

③きゅうり、種を取ったトマトは賽の目切り、玉ねぎはみじん切りにして、それぞれ水分をペーパーでふいておく。

☆材料の水気をそれぞれしっかり切っておくのがポイントです。

④A)を混ぜてドレッシングを作り…

⑤材料全てをあえる。

すぐに食べられますが、冷蔵庫で数時間マリネすると全体の味がなじみます。

きつめに塩とレモン汁を加えておくと、後でちょうどよい塩梅になりますよ。

松の実などのナッツ類を加えてもgood ♪

☆クスクスを使ったタブーレのレシピはこちら。

http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/2543064.html

ずーっと欲しかった野田琺瑯の保存容器。

何年か越しでやーっと購入しました！

酸に強く匂い移りもないので、こんなマリネにぴったり。

まっ白な色も涼やかで美しい♪

すでに大の大のお気に入りです♥

また改めて詳細を紹介したいと思います。

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