バター不使用！混ぜるだけ！香ばしクランブルのバナナマフィン♪

久々に簡単お菓子作り！バナナマフィン焼きました。
明日会う友人へのプレゼント。

バター・白砂糖・牛乳は使わず、太白ごま油・てんさい糖・豆乳使用。粉は全粒薄力粉を使用しました。

ほんのり塩気を加えると甘さ控えめでも調和がとれます。

しっとり生地と表面のアーモンドクランブルの対比が楽しい♪

試作を重ね教室でも紹介しました。
泡立て不要でラクラク。初心者でも失敗ナシのおすすめレシピです。

「バナナクランブルマフィン」

＜材料＞8個分

卵・・・2個
豆乳（又は牛乳）・・・80cc
てんさい糖（又は砂糖）・・・70g
太白ごま油（又はサラダ油）・・・80cc
ブランデー・・・小さじ2
バナナ（しっかり熟したもの）・・・2本

A)
全粒薄力粉（又は薄力粉）・・・110g
アーモンドパウダー・・・30g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
塩・・・少々

B)
薄力粉・・・大さじ6
てんさい糖（又は砂糖）・・・大さじ2
アーモンドパウダー・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/5
シナモン、オールスパイス・・・少々
太白ごま油（又はサラダ油）・・・大さじ2

下準備：オーブンを190℃の予熱する。
マフィン型に紙やアルミカップを敷くか、バター＆粉をはたいておく。

＜作り方＞

①ボウルに卵、豆乳、てんさい糖、植物油、ブランデーを加えて泡だて器で混ぜ、ふるったA)を加えてヘラで切り混ぜる。最後にフォークでつぶしたバナナを加える。

②B)を手で混ぜてそぼろ状にする。

③マフィン型に①の生地を9分目まで注ぎ、②をトッピングして190℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

番外編。
和弁当箱や籠が欲しくて、手はじめに網代編みの竹籠弁当を購入。
茹で卵、ツナ、ドライトマトのオイル漬けのサンドイッチを詰めてみた。

お弁当って盛り付けがほんと難しい・・・

＊GW前倒し休みにつきしばらくブログをお休みします～。