簡単4ステップ☆あとひき必至のマクロビ黒胡麻クッキー。

バターも砂糖も卵も使わない、ヘルシーなマクロビオティックのお菓子。

「味気ないのでは？」と思われたそこのアナタ!!

このクッキーを一口食べれば、きっとその概念が変わるはず😉

たっぷり入った黒胡麻の香ばしさ、片栗粉を忍ばせたザクザクの食感、ほんのりとしたメープルの甘さ、アクセントとなる絶妙な塩加減…

作り続けて10年以上、我が家の大定番おやつです。

混ぜて丸めるだけの4ステップで、どなたでも簡単に作れます♪

「マクロビオティック黒胡麻クッキー」

〈材料〉約18枚分

A)

全粒薄力粉… 100g

薄力粉… 70g

片栗粉… 30g

ベーキングパウダーパウダー… 小さじ1

塩… 小さじ1/2

黒胡麻… 50g

B)

メープルシロップ… 70cc

太白ごま油(又はサラダ油)… 大さじ3

ごま油… 大さじ3

バニラエクストラクト(又はバニラオイルかエッセンス)… 少々

〈作り方〉

①ボウルにA )を全て入れて、泡立て器でぐるぐるとよく混ぜる。ふるわなくてok。

②別のボウルにB)を入れ、泡立て器でトロッと乳化するまで混ぜる。

③①に②を加え、粘りを出さないようにヘラで切るように混ぜて一塊にする

☆この時決してこねないことポイント。

白い粉が少し見えるくらいで混ぜるのをやめます。

④生地を18等分(1枚約20g)にして手で丸め、手のひらで押して平らにし、シートを敷いた天パンに載せる。

180℃に予熱したオーブンで約18分焼く。

☆焦げそうになったら温度を下げてください。

中身の水分を飛ばすようにじっくり焼き込むと、サクサクに仕上がります。

ね？簡単でしょ？

基本マクロビの焼き菓子って、実にシンプルなんです。

レシピに使用した全粒薄力粉は、今回アリサンのものを使用しました。

ネットやオーガニック系ショップで、様々ななメーカーのものが出ていると思います。

あっ、パン用の全粒強力粉と間違えないようにしてくださいね。

固くなってしまいますので… 。

もし手に入らなければ、全て一般の薄力粉で代用しても大丈夫ですよ。

その際も、片栗粉は軽さを出すために必要ですので省かないでください😉

油分には、太白ごま油と黒いごま油の両方を使いますが

「お菓子に(黒い)ごま油？風味が強すぎるのでは？」

と思われる方もいるかもしれません。

心配ご無用!!

そのごま油の香りゆえ、あとを引くのです…

こちらのクッキー、お茶にもコーヒーにもぴったり。

⬇私の愛用マグカップ &京都・辻和金網の手編みコーヒードリッパーです。

以前書いた辻和金網の記事はこちら。

http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/42268706.html

娘(鬼？)の居ぬ間に、至福のひとりおやつタイム💕

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