Vegan&マクロビ対応☆かぼちゃのクイックブレッド。

ヘルシーでお洒落なVegan&マクロビレシピを紹介されているcoronicoさんのブログ「coronico kitchen」。

黄金芋のクイックブレッド～Vegan Golden Sweet potato Bread～の記事に興味をそそられたので、真似っこさせていただきました！

黄金芋の代わりにかぼちゃを、菜種油の代わりに太白ごま油を、粉は全て全粒薄力粉を使用。

レーズンも切らしていてガーン😨… でしたが、

無しでもめっちゃ美味しく焼き上がってバンザ～イ♪

高めの温度でしっかり焼き込みましたけれど、

外側はカリっと香ばしく、中は水分たっぷりでしっとり感抜群。

何より、ノンシュガーでも素材だけでこんなに甘いんだ、こんなに満足感が得られるのだと、改めて実感させていただきました。

娘も喜んで食べてくれたのがまた嬉しい～♪

「かぼちゃのクイックブレッド」

〈材料〉18cmパウンド型1個分

かぼちゃ… (種を除いて) 200g

A)

全粒薄力粉… 200g

ベーキングパウダー(アルミフリー)… 10g

塩… 1g

B)

無調整豆乳… 170g

太白ごま油… 10g

下準備 : 型に紙を敷く。オーブンを180℃に予熱する。

〈作り方〉

①かぼちゃは一口に切り、蒸して柔らかくして、熱いうちにフォークで皮ごと潰す。

横着な私はついレンジを使うところですが💧

coronicoさんを見習って久々にセイロを使って蒸しました。

やっぱり「蒸す」って素晴らしい調理法！

②①にB)を加えてよく混ぜる。

かぼちゃのつぶつぶが残ってもOK。

③ふるっておいたA)を加え、ヘラで切るようにさっくりと混ぜる。

④型に入れて表面上をならし、190℃のオーブンで25分焼く。

coronicoさんは160℃で35℃で焼かれていました。

オーブンにはそれぞれ癖があるので、様子をみながら加減してください。

型は今回、18cm パウンド型の代わりに、野田琺瑯レクタングルM深型を使用。

野田琺瑯でのオーブン調理、以前から憧れていたのです☆

ホーロー容器をオーブンに入れることに若干不安を覚えたものの、

当然ながらホーローさまは焦げもせず、ビクともせず。

美しいまま、無事に焼き上がりましたよ～♪

ただ一般的な焼き型より少し熱回りが弱い感じがしたので、温度を高めに、長めに設定するとよいかもしれません。

改めてcoronicoさん、心と体が喜ぶレシピをありがとうございました‼

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Δ

1. 
   coronico 7年前

   ・・・わおぉーーー！
   musashiさん、ありがとうございますーー(^ ^)/!!

   かぼちゃのVegan Breadとってもおいしそうです(^ ^♪
   しかも、野田琺瑯♪気になる気になる・・(笑)。
   琺瑯で焼くと生地への火の通りがよさそうで、
   パウンド型で焼くよりおいしく仕上がりそうですね(*^^)v。
   焼き加減も調節していただいてありがとうございます～。
   作りなれている方でしたら、さっと温度と時間を合わせられるから
   さすがmusashiさん・・・って思いました(‘ω’)ノ♪
   ちなみに、うちのは家庭用ではないちょっと大きめの
   ガスオーブンなので、ご家庭用より確かに
   １０℃～２０℃は高めなんですよね(^-^;。
   最初は温度設定に慣れるまで苦労しました～(笑)。

   蒸し器も使って作られたんですね！
   素敵なセイロ！おいしそうな蒸しあがり(*^-^*)♪

   そして次は私も全粒粉でつくってみよ～♪
   体にもいいですものね♪
   参考にさせて頂きました(^ ^♪

   今日も娘さんと食べるのかな？
   なんだか私までうれしいです(*^^*)♪
   ではでは素敵な一日を～(^ ^)/!

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