豚汁といろいろ常備菜の昼ごはん♪

今日の昼ごはんは、残り野菜で作った豚汁定食。

いつもは「立ち食い」「タッパーから直接食い」が当たり前の一人昼ごはんですが、ブログ用にちゃんと盛りつけてみました。

あくまでブログ用です(笑)。

日に日に秋の気配が増してきて、夏の間喉を通らなかった汁物が美味しく感じます！

豚汁はどの家庭でも作られると思うので、レシピはざっくりと…

油少々で豚こま、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、大根を炒め、かぶるほどのだしと酒少々を加える。

煮立ててアクをとり、材料が軟らかくなるまで煮込む。豆腐を加え、味噌で調味する。

うちではだし用昆布を小さく切って加え、材料と一緒に煮て食べちゃいます。

最後にしょうが汁を最後に絞り、さらに七味をかけて香りもプラス。

ごぼうやこんにゃく加えるとさらにおいしい。

豚汁は父の得意料理で、人が来ると食事の最後によくふるまっていました。

八丁味噌で仕上げたあの味が懐かしい！

その他のおかず。

昨日紹介したなすとパプリカの炒めもの、舞茸と厚揚げの煮物、なます、きゅうりの糠漬け。

今年の夏さんざん炊いたとうもろこしご飯も、今年はもうこれで最後かな…

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(気まぐれキッチンandante 青野)

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1. 
   おにちゃん 7年前

   こんばんは

   豚汁美味しいですよね！
   ちょっとおかずが物足りないかな？と感じるとき等、豚汁を作って一品増やしたりしています。野菜をたっぷり食べられるので重宝メニューなんですよね！

   八丁味噌を使った豚汁、食べたことないです。何か他の味噌と合わせるのかしら？
   お父様の豚汁にも興味津々です！

   先生もタッパーでそのまま召し上がったりするのですか？私もお昼ごはんは殆ど前の日の残り物を片付けるので、レンジでチンしてそのままテーブルにが基本です(笑)

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