お手軽煮豚で家ラーメン。

急に冷え込んだ一昨日のこと。
京都洛西から帰る途中、突然「ラーメン食べたい病」にとりつかれました。

子育て中の方なら、幼児連れでのラーメン店（しかもカウンター席のみだったりする所）
に入店し、アツアツの麺類をすする難易度MAXぶりを理解してくださるかと思います

しかも娘は覚醒して大騒ぎ中・・

そのうえ大阪はうどん文化の土地のため、ラーメン店が非常に少ないんです。

あーだこーだ散々悩み、込み上げる欲望と現実の厳しさとを天秤にかけた結果、
結局近所のスーパーでインスタントラーメンを買っておとなしく退散（笑）。

せっかくなので煮豚だけは手作りしました・・

圧力鍋で作るのは久々なのでこちらのレシピを参考に。

表面を焼き固めた肉を圧力鍋に入れ、加圧時間20分！

レシピでは最後煮汁と肉を一緒に煮詰めてますが、硬くなるのを防ぐため
タレだけを半量まで煮詰め、その中に肉を漬け込む方法にしました。

時間が足りず、スライスしてからタレに10分漬けたのみでしたが、
ちゃんと味が染みて美味しかった～。

五香粉を小さじ1/3ほど加え中華の香りをプラスしています。

好き嫌いが分かれると思いますが、私はこのいかにも中華的な香りがないと
物足りない。八角でもよいですよね。

翌日は残った煮汁に茹で卵も浸して♪

インスタントラーメンは最近は生麺タイプとか、おいしいのがいっぱい出てると
思いますが、昔からなじみ深いのはやっぱり中華三昧。

リニューアル前の醤油味や冷やし中華が好きでしたが、
これもなかなかでした。濃厚味噌味。

あぁ～
いつになったら外出先で娘とアツアツのラーメンをすすれるんだろ