わさび菜の冷しゃぶのサラダwith 玉ねぎドレッシング。
musashi
気まぐれキッチン andante
人がたくさん来るときのおつまみにピッタリの、クリスピーなタイ風揚げトーストです。
一口サイズに切っているので食べやすいですし、香ばしさにつられてつい何度も手が伸びる伸びる♪
中華料理の前菜でも似たものがありますね。
海老のすり身で作っても美味しくできますよ。
「タイ風豚肉の揚げトースト」
<材料>大皿1枚分
食パン(サンドイッチ用)・・・3~4枚
白(黒)ごま・・・少々
赤ピーマン・・・少々
パクチーの葉(又はセロリの葉)・・・少々
A)
豚ひき肉・・・100g
玉ねぎ・・・(みじん切り)・・・1/8個分
溶き卵・・・大さじ1
片栗粉・・・小さじ2
こしょう・・・少々
ナンプラー・・・小さじ1/2
シーズニングソース・・・小さじ2/3
<作り方>
①A)の材料を全てよく混ぜ合わせる。
飾り用の赤ピーマンは千切りにする。
②食パンに①の肉だねをナイフで塗り、白ごま少々をふりかけて手で軽くなじませる。
③170℃の油で、まず肉の面を下にして揚げる。
こんがりと色づいて肉に火が入ったら、返して両面をきつね色に揚げる。
お好みの形に切って、上から赤ピーマンとパクチーを飾る。
味付けに使ったシーズニングソースとは、タイやベトナム料理でよく登場する
大豆を主原料としたソース。
しょう油とオイスターソースを足したような、甘味とコクのある味です。
特に炒め物にぴったり!一本常備しておくと便利です。
無い場合は、しょう油+砂糖少々、又はオイスターソースで代用してください。
食パンは、お好みの型で抜いて揚げても楽しいです。
ちょっと時期は早いけど、これにはやっぱりビールかな~
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こんばんは
ビールにぴったりですね
シーズニングソースチェックです
アジアンの香りのするこの料理
興味深いです
緑と人参の色がアクセントになって
とってもきれです
きゃりあさま♪いつもコメントありがとうございます。シーズニングソースは本当に使える調味料です。おすすめします(^-^)