植物油使用のサックサク型抜きクッキー

こちら、友人親子と会う際にたびたび持参する、娘も大好きな型抜きクッキーです。

バター、卵、白砂糖不使用。

お子さんにもおすすめのマクロビ寄りヘルシーレシピですが、

パイのようなサクサク感と強めに効かせた塩気に、大人も手が止まらなくなること間違いなし♪

以前も何度か紹介していますけれど、よくレシピを聞かれるので再度掲載します。

バターを使わないので夏でもベタベタせず、扱いやすいのが特徴。

のし台を使わずラップの間で挟んで型抜きするので、作業もラクラクです。

「サクサク型抜きクッキー」

〈材料〉天板2枚分

薄力粉… 150g

てんさい糖(上白糖やグラニュー糖でもok)…40g

塩…1g

植物油(太白ごま油、サラダ油など)… 大さじ4～5

水…大さじ1～2

〈作り方〉

①ボウルに薄力粉、てんさい糖、塩を入れて、フォークや泡立て器でぐるぐる混ぜる。

②植物油を加えてフォークで全体を混ぜる。

③水を加えてこねないように一塊にする。　

☆水の必要量は季節によっても変わってきます。ベタベタするようなら水を控え、パサつくようなら少し水を追加してください。

④2枚のラップの間に挟んで、めん棒やラップの芯などで薄く伸ばし、型抜きしてオーブンシートを敷いた天板に載せる。

お好みですが、薄めに伸ばした方が歯触りよく仕上がります。

⑤180℃に予熱したオーブンで13～15分焼く。

かわいらしいクッキー型は、よく100均で購入してます。

やはり子どもはこんなの喜ぶし、繊細な小細工が苦味な私にとってかなり有難い！

月に一度のお楽しみ♪

東京のばーばが送ってくれる、クイーンズISETANからの果物。

今月は完熟の宮崎マンゴーでした🙌

娘、無言&夢中で1分で完食。

こんな贅沢なおやつ、1年に一度だけ！！

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