卵・バター不使用！マクロビ風☆ヘルシーきなこクッキー

「畑の肉」きなこをたっぷり練りこみました。

バター、卵不使用で甘さ控えめ。香ばしくて体にやさしい簡単クッキーです。

「きなこクッキー」

＜材料＞

太白ごま油（又はサラダ油）・・・大さじ3
豆乳（又は水）・・・大さじ2～3

A）
全粒薄力粉（又は薄力粉）・・・80g
きなこ・・・30g
てんさい糖（又はきび砂糖、三温糖）・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/5

＜作り方＞

①ボウルにA)の材料を全て入れ、泡だて器でぐるぐると混ぜる。

②①に太白ごま油を入れ、ヘラやフォークで全体に混ぜたら、豆乳を加えて粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜあわせ、ひとかたまりにする。

＊豆乳の量は粉の乾燥具合で異なるので、様子をみて加減してください。

③生地をラップ2枚の間にはさみ、上からめん棒（ラップの芯や瓶の胴部分でもOK）で伸ばす。

④お好みのクッキー型で抜いて、オーブンシートの上に載せ・・・

180度に予熱したオーブンで13分程度焼けばできあがり！

ここのところ、体質改善のため、甘いものが食べたくなったらドライフルーツやお芋、卵や乳製品不使用のおやつを食べてます。

ごってり砂糖やバターを加えなくても、素材の甘さでじゅうぶん満足できるし、むしろその方がおいしい！この感覚を大切にしたいです。