友人たちへのプレゼント☆フランス菓子カトルカール～Quatre-Quarts～

プレゼント用のカトルカール♪

カトルカール～Quatre-Quarts～　英名でpound cakeのこと。

小麦粉、バター、砂糖、卵をそれぞれ1ポンドずつ使うから「パウンドケーキ」。
フランス語のQuatre-Quartsは「4分の4」という意味で、やはり4種類の材料を
同量使うことから名づけられています。

ごくごく家庭的な、飾らないこのお菓子。
でも、卵の泡立て方法、バターの練りこみ方などで食感もガラっと違ってくる
奥の深い　実は難しいお菓子だと思う。私なんて満足に焼けたことなし・・

シンプルだからこそ素材の味が命！
特選カルピス無塩バターと四万十産永田農法飼料の卵を使いました。

ある程度重さも欲しかったので、卵は泡立てず、バターを練りこむ方法で。
ベーキングパウダーは使わず自然に膨らませます。

焼きっぱなしでもじゅうぶん美味しいけど、大好きなガトーウィークエンド風に
グラサージュ＆ピスタチオで仕上げで（ワンパターン・・）
味のアクセントになるだけでなく、乾燥を防ぎ、保存性を高める役割もあるのです。

焼きたてより数日経った頃がしっとりして食べごろ。
明日から懐かしい友人達にたくさん（友人10人。お子ちゃんを含めると20人弱？）
会う予定なので、ミニパウンド型でいっぱい焼きましたよ～

久々に作ったので焼き加減が微妙ですが
どうかおいしく仕上がってますように・・・

＊帰宅までの数日間ブログをお休みします！