スタバ風☆チューイー&ソフトなアメリカンクッキー

スターバックスなどでも人気の、いわゆるチューイー(chewy)タイプのアメリカンソフトクッキー🍪

私がこのタイプのクッキーに初めてはまったのは、(アメリカではなく… )ロンドン留学をしていた学生時代です。

普通のスーパーの市販品、確かTescoか何かのクッキーだったと思うのですが、その独特の柔らかい食感とガツンとした甘さの虜に‼

一般的なクッキーと比べて…

・砂糖の割合を多く配合すること
・黒砂糖やブラウンシュガーを混ぜること
・強力粉を加えること(現地の All purpose flour に近づきます)
・焼き時間を短めにすること

以上が独特のネチっとした食感のポイントだと思います。

今回は黒砂糖を使いましたが、きび砂糖やブラウンシュガーで代用してもok。

チューイークッキー好きに超～おすすめのレシピ♪中毒注意です😅

「チューイー&ソフトアメリカンクッキー」

〈材料〉約20枚分

バター(有塩でok )… 110g
卵(L)… 1個
板チョコorチョコチップ(今回はミルク&ホワイト使用)… 計100g～
くるみ(又はカシューナッツ、マカデミアナッツ、アーモンド等)… 60g～

A)
黒砂糖(粉末タイプ)… 50g
上白糖(又はグラニュー糖)… 90g
バニラエッセンス… 少々
塩… 小さじ1/4

B)
薄力粉… 120g
強力粉… 50g
ベーキングパウダー… 小さじ1/2

〈作り方〉

①室温で柔らかくしたバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にする。

②A)を加えて滑らかになるまでよく混ぜたら、溶いた卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

③合わせてふるっておいたB)を加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる。

④大きく砕いたチョコとナッツを加え、ざっくりと混ぜる。

⑤天パンにオーブンシートを敷き、大きめのスプーンを2本使って生地をラフに落としていく。

☆アメリカ風に大きく焼きたい場合はたっぷりと落としてください。

☆今回うっかり忘れてしまいましたが… チョコやナッツの一部を焼く前にトッピングすると、より美味しそうに焼き上がります。

☆焼くとかなり広がります。くっつかないよう間隔を空けてください。

⑥180℃に予熱したオーブンで13〜14分ほど焼く。

周りが少し色付いてきたらok 。

焼きすぎるとカリカリの食感になっとしまうので(それはそれでおいしいですが… )、ソフトに仕上げたい場合は注意してくださいね。

焼き立ては柔らかくても、冷めるとよい感じにかたまってきます。

濃いめのコーヒーや紅茶にぴったり☕
しっかり甘いので、1枚でも満足感があります。

友人たちにプレゼントしたところ大ウケでした～😃

次回作る時は、スタバで私もよく食べるホワイトチョコ&マカデミアナッツの組み合わせで焼きたいと思います♪

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