旨味じんわり。白菜と椎茸とベビーホタテのクリーム煮。
musashi
気まぐれキッチン andante
ミモザの季節は過ぎてしまいましたが・・・
春にはやっぱりミモザサラダが似合います
「蒸し春野菜のミモザサラダ」
<材料>
新キャベツ・・・1/6個
菜の花・・・1/2束
グリーンアスパラガス・・・1束
スナップえんどう・・・8個
茹で卵・・・1個
*玉ねぎドレッシング
酢・・・大さじ4
塩・・・小さじ1/2
胡椒・・・少々
はちみつ・・・小さじ1
植物油・・・大さじ4
新玉ねぎ(みじん切り)・・・1/10個
<作り方>
①新キャベツは一口大にちぎる。菜の花とアスパラは長さを半分に切る。
スナップえんどうは筋を取る。
茹で卵は白身と黄身に分け、それぞれを包丁でみじん切りにする。
(又は裏ごしにかける)
*なるべく細かく卵を刻むと仕上がりがきれいです。
②蒸気の上がった蒸し器に①を入れ、軽く塩を降って5~6分蒸し、ザルにあけて粗熱をとる。又は茹でてもok‼
*火の通しすぎにはご注意ください。予熱で火を通すイメージです。
③ドレッシングを作る。酢、塩、こしょう、はちみつをよく混ぜ、植物油を少しずつ加えて乳化させ、最後に水気を切った新玉ねぎのみじん切りを混ぜる。
④器に野菜を盛り付け、ドレッシング、卵の白身、黄身かける。
蒸し鍋として韓国のメガヒットマルチパンJoy Cookを愛用しています。
こちら、直火でのオーブン機能、鍋機能の他に、蒸す機能もあるマルチ鍋!
数点レシピ提供もさせて頂いています。
最近改めて 「蒸す」調理法を見直しているところです。
健康的なのはもちろん、材料のおいしさを蒸気でやさしく まぁるく包んで
引き出してくれますね。
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春野菜のきれ~~いな色♪
ミモザのサラダは美しいですね!
蒸し鍋に興味深々です!
キレイな色に仕上がって栄養価も下がらなそうですね♪
>チャイナタウンはトリノにも小さいけどあるみたいなので
探してみますね♪
こんばんは~~♪
おおお、綺麗ですね~~♪
ミモザの丁寧なこと♪
菜の花とあわせる憎い演出♪
菜の花畑で、寝っころがってる、そんな感じですよぉ~♪
キャベツもアスパラもスナップエンドウも♪
春、今が一番美味しいですね♪
あったかくしておやすみなさい♪
とっても嬉しかったです・・コメント有難う♪
Rieccoさま☆
コメントありがとうございます♪
レモンイエローのミモザの花って美しいですよね~
イタリアでもきっと咲いていたのではないでしょうか。
Rieccoさんのレシピだったと思いますが、ミモザのケーキ、とっても美しかったです。
蒸し料理はレパートリーが少ないですが、これから
どんどん挑戦していきたいと思います(^^)
misyaさま☆
コメントありがとうございます♪
ミモザが細かいのはブログ用だからです(笑)
春が大好き、春野菜が大好き、春の色も大好きなので、
この季節が嬉しくてたまりませんっ
今しか食べられないものを、めいっぱい楽しみたいと
思います。
もうご体調は大丈夫ですか?
私は花粉症のピークでいつも以上に頭がボケボケ&
ズルズルです・・・
肌の乾燥も気になる・・・(それは歳のせいですが・笑)