MENU

春キャベツ、菜の花、アスパラ…蒸し春野菜のミモザサラダ

musashi

ミモザの季節は過ぎてしまいましたが・・・
春にはやっぱりミモザサラダが似合います

蒸し春野菜のミモザサラダ

「蒸し春野菜のミモザサラダ」

<材料>

新キャベツ・・・1/6個
菜の花・・・1/2束
グリーンアスパラガス・・・1束
スナップえんどう・・・8個
茹で卵・・・1個

*玉ねぎドレッシング
酢・・・大さじ4
塩・・・小さじ1/2
胡椒・・・少々
はちみつ・・・小さじ1
植物油・・・大さじ4
新玉ねぎ(みじん切り)・・・1/10個

<作り方>
①新キャベツは一口大にちぎる。菜の花とアスパラは長さを半分に切る。
スナップえんどうは筋を取る。
茹で卵は白身と黄身に分け、それぞれを包丁でみじん切りにする。
(又は裏ごしにかける)

*なるべく細かく卵を刻むと仕上がりがきれいです。

蒸し春野菜のミモザサラダ(工程1)

②蒸気の上がった蒸し器に①を入れ、軽く塩を降って5~6分蒸し、ザルにあけて粗熱をとる。又は茹でてもok‼

*火の通しすぎにはご注意ください。予熱で火を通すイメージです。

③ドレッシングを作る。酢、塩、こしょう、はちみつをよく混ぜ、植物油を少しずつ加えて乳化させ、最後に水気を切った新玉ねぎのみじん切りを混ぜる。

④器に野菜を盛り付け、ドレッシング、卵の白身、黄身かける。

 

蒸し鍋として韓国のメガヒットマルチパンJoy Cookを愛用しています。
こちら、直火でのオーブン機能、鍋機能の他に、蒸す機能もあるマルチ鍋!
数点レシピ提供もさせて頂いています。

DSC00743

最近改めて 「蒸す」調理法を見直しているところです。
健康的なのはもちろん、材料のおいしさを蒸気でやさしく まぁるく包んで
引き出してくれますね。

ランキングに参加させて頂いております。
良かったらこちら ↓ をクリックで応援して頂けるととても嬉しいです。


メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

  1. Riecco

    春野菜のきれ~~いな色♪
    ミモザのサラダは美しいですね!
    蒸し鍋に興味深々です!
    キレイな色に仕上がって栄養価も下がらなそうですね♪

    >チャイナタウンはトリノにも小さいけどあるみたいなので
    探してみますね♪

  2. misya

    こんばんは~~♪
    おおお、綺麗ですね~~♪
    ミモザの丁寧なこと♪
    菜の花とあわせる憎い演出♪
    菜の花畑で、寝っころがってる、そんな感じですよぉ~♪
    キャベツもアスパラもスナップエンドウも♪
    春、今が一番美味しいですね♪
    あったかくしておやすみなさい♪
    とっても嬉しかったです・・コメント有難う♪

  3. musashi

    Rieccoさま☆
    コメントありがとうございます♪
    レモンイエローのミモザの花って美しいですよね~
    イタリアでもきっと咲いていたのではないでしょうか。
    Rieccoさんのレシピだったと思いますが、ミモザのケーキ、とっても美しかったです。
    蒸し料理はレパートリーが少ないですが、これから
    どんどん挑戦していきたいと思います(^^)

  4. musashi

    misyaさま☆
    コメントありがとうございます♪
    ミモザが細かいのはブログ用だからです(笑)
    春が大好き、春野菜が大好き、春の色も大好きなので、
    この季節が嬉しくてたまりませんっ
    今しか食べられないものを、めいっぱい楽しみたいと
    思います。
    もうご体調は大丈夫ですか?
    私は花粉症のピークでいつも以上に頭がボケボケ&
    ズルズルです・・・ 
    肌の乾燥も気になる・・・(それは歳のせいですが・笑)

Recommend
こんな記事も読まれています!
記事URLをコピーしました