あじのスティックフライwith お好み風マヨソース。
musashi
気まぐれキッチン andante
瀬戸内出身の義母は小魚が大好な人で、夫もアジやイワシに目がありません。
ピンピンの小アジが安かったので、2パック分を焼き漬けにしました。
もちろん、野田琺瑯の保存容器で作り置き♪
この分量、レクタングル深型Mには入りきらないかな?と思ったら結果ぴったりでした。
やはり深さがあるので、意外に容量があります!
玉ねぎの量が多いと思われるかもしれませんが、熱いアジを入れるとカサが減るので大丈夫。
そしてなんと言っても、この玉ねぎが美味しいのですよ‼
「小アジとたっぷり玉ねぎの焼き漬け」
〈作り方〉
小アジ(頭とはらわたを取ったもの)… 10~12尾
玉ねぎ… 1個
A)
酢… 大さじ4
水… 大さじ2
しょう油… 大さじ1と1/2
砂糖… 大さじ1/2
みりん… 大さじ1
塩… 小さじ1/3
ごま油…大さじ1/2
赤唐辛子… 1本
〈作り方〉
①アジは軽くをして、油少々を熱したフライパンか魚焼きグリルでこんがり焼く。
②A)を合わせて保存容器かバットに入れ、薄切りにした玉ねぎを敷く。
③焼きたてのアジを漬ける。
時々漬け汁を上からかけてあげてください。
☆30分ほどで食べられます。翌日がおいしい。
冷蔵庫で3~4日保存できます。
☆3枚おろしのアジを使ってもOK。
その際は3~4尾分くらいでしょうか。
大きさによりますが、身を半分に切って焼いてください。
☆生鮭でも美味しい。
上記の漬けダレで大2切分です。
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musashiさんおはようございます(^-^)♪
これまた今の季節においしそうなメニュー(^ ^♪!
たっぷり玉ねぎの意味、わかりますわかります。
このたっぷりさ加減が、甘味と旨味に変身するんですよね~♪
そして私的には気になりまくりの
野田琺瑯・・・(笑)。
Mサイズで・・うんうん、なるほど( ..)φメモメモ。。
ではでは今日も素敵な一日を~(^ ^)/!
おはようございます。
コメントありがとうございます。
おいしそうなお料理ばかりですね。
お写真もとっても素敵。
わたしも野田琺瑯が大好きで
愛用させていただいてます。
musashiさん お久しぶりです。
実は私も復帰された事に気づき
ずっと拝見させて頂いておりました。
さすがのレシピに、たくさん学させて頂いてます。
それに いつもほっこりなブログ
まだまだ子育て中でお忙しい時間をぬってのアップの事とおもい
コメントを残さず楽しませて頂いておりました。
もう、幼稚園に入園されたのですね。
子供の成長って本当に月日の速さを感じさせられますね。
双子の成長、私も娘たちと一緒に楽しみたいと思います。