12月レッスン「基本のおせち料理」始まりました。
musashi
気まぐれキッチン andante
明後日から始まる「シンプルクリスマスディナー」レッスンにて紹介予定のスープ。
「スープ・ペイザンヌ soupe paysanne」
paysanne (ペイザンヌ)とは、フランス語で「農民の」とか「田舎風の」という意味の形容詞。
ポトフのように野菜を大きく切らずに、1cm角くらいの小さな拍子切りか、薄い色紙切りで入っているのが特徴です。
特に使う野菜の種類に決まりはなく、旬の畑の野菜や残り野菜だけをコトコト煮込んだスープ。
毎日飲んでも飽きないような、健康的で、家庭的な味わいです。
日本で言うところの「おみそ汁」に近いのかな?
今回は「家族や親しい友人と過ごすクリスマス」がテーマなので、あえて気取らないこのスープを選びました。
具材が小さくて食べやすいのか、娘はこのスープがお気に入りで連日おかわり。
「このおみそしるすき。
こんど、おべんとうにいれて!」
とねだられて、笑いました😁
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