「きほんの和食」レッスンの様子♪

現在進行中の「きほんの和食レッスン〜桃の節句編〜」。

1日目＆2日目の様子を紹介♪

こちら、ちらし寿司の具材を切っているところ。

すし飯に混ぜ込む具は、にんじん、干し椎茸、油あげ、酢れんこん、白ごま。

酢れんこんの甘酸っぱさと歯ざわりが「よいアクセント！」と皆さまに好評です♪

具を下煮したら、すし飯に混ぜます。

寿司飯の酢、砂糖、塩のバランスは、どなたの口にも合いやすい黄金比☆

捨て魔の私はいつの間にか飯台を捨ててしまい💦

大きなボウルが大活躍中！

海苔、錦糸卵、えび、桜でんぶ、絹さやをあしらってちらし寿司完成🙌

工程は少々多いけれど、ちらし寿司はやはり華があって行事食にぴったりですね。

仕上がると必ず生徒さん達の歓声が☆

市販の桜でんぶは色がどぎつくて甘〜いのですが…

華やかさが桃の節句のイメージに合うので、この時ばかりは重宝しています🍑　　

さぁ、みんな揃っていただきま〜す！

「おいしい！おいしい！」と、皆さまペロリと平らげてくれるのが何より嬉しい😄