枝豆と大豆の簡単サラダ。今年も枝豆収穫！

いつも茹でてひたすら食べるばかり（笑）の枝豆ですが、
たまにはさやから出してあげると目先も変わりますよね。

親子関係の大豆と合わせて、シンプルに(また💧)マヨネーズであえました。

シャキシャキの玉ねぎと黒胡椒がアクセントです。

「枝豆と大豆のマヨネーズあえ」

●材料（作りやすい分量）

枝豆・・・1袋
市販の茹で大豆・・・1カップ分
玉ねぎ・・・1/8個
マヨネーズ・・・大さじ2
塩、こしょう（あれば粗びき）

●作り方

①枝豆は茹でてさやから出す。
茹で大豆は水分を切っておく。
玉ねぎはみじん切りにして水で洗いぎゅっと絞っておく。

②ボウルに①の材料をすべて入れ、マヨネーズであえる。
塩、こしょう少々で調味すれば完成。
お好みで粗びきの黒胡椒をかけてどうぞ。

わが家ではこんなあえ物や、野菜や乾物の煮物、きんぴらなどを
冷蔵庫に常に2~3種作り置きしています。

夕食やお弁当に使いまわすのはもちろん、
炭水化物中心に簡単に済ませがちなひとり昼食に重宝します。

例えば今日の昼食はこんな感じでした。

サバの塩焼き、作り置ききのこのマリネ&こんにゃくの煮物、
今日紹介したサラダ、玄米ごはん、昨日の味噌汁の残り

常備菜があるとラクに栄養バランスもとれるのが嬉しい！

今回使った枝豆は市販品ですけれど・・
数年前から、毎年夏は狭いベランダで枝豆を栽培しています。

枝豆って、太陽と水だけ切らさないようにしていれば
放ったらかしでもちゃぁーんと花が咲いて実を付けてくれるのです！

園芸超初心者のズボラな私にぴったり

今年も娘と梅雨時期に種を植え、
芽が出て、空へとぐんぐん成長していく様子を観察できました。

そして先月の下旬に無事収穫ーー♪

小さなプランター2個分なのでこれっぽっちですが・・

今年も市販品と同じ、
いやそれ以上に甘くてほくほくの枝豆ができて今年も大感激

やはり「間引きして、日によく当てた、支柱有」の枝豆の方が
収穫の数も育ちもよかったですし、味もおいしかったです！

娘、場所ごといくつ収穫できたか、
さやに何個入っていたかを数えてなにやら表を作成していました。

よい経験&勉強になったみたい

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