おうちブランチに♪ プティバタールのパンキッシュ。
バタールを器にしてキッシュを焼きました♪
使用したのはドンクのプティバタール。
一般的なバタールより一回り小さなサイズです。
バタールはバゲットと比べて柔らかいクラム(白い中身)が多いので、
お子さんにも食べやすいフランスパンですよね。
キッシュの器にすると、バゲットより幅が広い分フィリングを詰めやすいですよ。
今回具は細いアスパラとベーコンとたっぷりの炒め玉ねぎ。
くりぬいたクラムも一緒に詰めました。
そのクラムとバタールの生地に、アパレイユ(卵液)が染み込むと…
まるでフレンチトーストみたいな舌触りになっておいしいーー♪
おうちブランチに焼いたらきっと歓声が上がるはず!
「プティバタールのパンキッシュ」
●材料
バタール・・・1本
玉ねぎ・・・1/2個
細めのアスパラガス・・・4~5本
ベーコン・・・2枚
塩、こしょう、オリーブオイル
A)
卵・・・1個
生クリーム・・・100cc(牛乳50cc 生クリーム50ccでもok)
パルメザンチーズ・・・大さじ2~3(ピザ用チーズでもok)
塩、こしょう・・・少々
●作り方
①バタールは上部を切り取ってクラム(白い中身)を出す。
☆底に穴が開かないようにご注意くださいね。
②玉ねぎ、ベーコンは薄切りにし、アスパラは食べやすく斜めに切る。
フライパンにオリーブオイル少々を熱し、ベーコンと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
アスパラも加えて炒め合わせ、塩、こしょうを加え、バットに取り出す。
バタールのクラムは手でちぎっておく。
③A)を混ぜ合わせアパレイユ液を作る。
バタールに②の具とクラムを入れ、アパレイユ液を少しずつ流す。
☆こぼれやすいのでアパレイユ液は少しずつ注ぎましょう。
↓ ボウルごと注いだらこぼれてしまいました~
スプーンを使って、少しずつパンに染み込ませるのがおすすめです。
④180℃に予熱したオーブンの天板に載せ、
パンがカリっと焼けるまで30分ほど焼く。
焼きあがる少し前に蓋の部分も一緒に焼くと、
蓋もカリカリおいしくいただけますよ♪
普通サイズのバタールやバゲットで作る場合は、
アパレイユ液の量を1.5~2倍に適宜増やせばok。
具も春らしく菜の花や春キャベツもよいですし、
ほうれん草やきのこなど、自由にアレンジしてくださいね!
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