ぐりとぐらのにんじんキッシュでおうちランチ。

前回に引き続き「ぐりとぐらのてづくりブック」より。

家族3人が揃う貴重な土曜のランチタイムに、
にんじんのキッシュを焼きました♪

うさぎのくるりくらの家で、
おかあさん手作りの10時のおやつをイメージしたというこちらのレシピ。

キッシュの種類は数あれど、
にんじんメインのキッシュって珍しいですよね。

野ねずみのぐりとぐらはもちろん、
にんじん好きの娘が大喜びしそう…♡

↑本のレシピではにんじんの他にほうれん草を使っていますが、青梗菜で代用。
玉ねぎ＆ハムと共に炒めて使用。

パイ皮は市販のパイシートで代用し、
チーズはピザ用チーズで代用したのがこちら。

夫も娘も食卓を見たとたん歓声を上げて「おしいそー！！」と

甘くて歯ごたえのあるにんじんが、
予想の10倍くらいキッシュと相性ぴったり。

絵本の世界を食べるワクワク感とあいまって、
みんな2切れ、3切れとおかわりが止まりませんでした

レシピ少しアレンジしてるので、以下残しておきますね。

「ぐりとぐらのにんじんのキッシュ」

●材料(直径23のパイ/タルト皿1台分）

冷凍パイシート・・・約250g分
にんじん・・・100g
青梗菜・・・1株
玉ねぎ・・・1/2個
ハム・・・50g
サラダ油・・・少々

A)
卵・・・3個
生クリーム・・・100cc
牛乳・・・180㏄
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々
ナツメグ・・・少々
ピザ用チーズ・・・90g

●作り方

①パイシートは半解凍し、型より大きめに伸ばしてからぴったり張り付ける。
底全体をフォークでつつき、アルミホイルを敷いてパイ用の重しをする。
200度に予熱したオーブンで約20分空焼きして冷ましておく。

②にんじんは長さ約5cmの太めの短冊切りにし、さっと茹でる。
青梗菜とハムは食べやすく切り、玉ねぎは薄切り。
油少々を熱したフライパンでにんじん以外をしんなりするまで炒め、
軽く塩こしょうをして冷ましておく。

③A)の材料を混ぜて卵液を作る。

④冷めた①に②の具を並べ、③を上から流す。
型によって容量が違うので、卵液が多ければ残してください。

⑤180度に熱したオーブンで25～30分焼けば完成！

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