もっちりむぎゅっ！一次発酵なしで作れる本格ベーグル。
musashi
気まぐれキッチン andante
ハイジの白いパン。
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昨夕、突然思い立って久しぶりのパン作りに励みました。
子供ウケもよさそうな、真っ白ふわふわの「ハイジの白いパン」。
励んだと言っても、生地作りはHB任せ。
こんなにラクしながら、芳しい焼き立てパンにありつけるなんて。
今の時代に生まれてよかった！
「ハイジの白いパン」6個分
強力粉・・・200g
薄力粉・・・40g
ドライイースト・・・4g
砂糖・・・20g
塩・・・4g
バター・・・20g
牛乳・・・180cc
＜作り方＞
①材料を全てホームベーカリーに入れ、生地作りコーススタート。
水分を最初に入れる・・など、各HBの指示に従ってください。
②1次発酵まで終わった生地を取り出してガス抜きをし、
6等分にして丸め、硬く絞った布巾をかぶせ15分ベンチタイム。
③再度軽くガス抜きをして丸め直し、全体に強力粉をまぶし、
真ん中に菜箸などで強めに線を付ける。
④オーブンシートを敷いた天パンに並べ、約2倍に膨らむまで
30～40分二次発酵。
⑤強力粉を上から茶こしでふり、160℃のオーブンで13～15分ほど焼く。
この生地、翌日でもふわふわ＆モチモチです♪
さて。やっとこさ、出しましたよ。お雛様。
我が家のは原孝州のシンプルな親王飾り（立雛）です。
一説によると、立春から2月中旬に飾り始めるのが良いとのこと。
ちょと出遅れたらしい・・？
去年はまだ人形を見ても特別反応もなかった娘。
今年は抱っこして近づけて見せたら、くすんくすんと泣き出して
部屋から逃げていきました
怖いもの知らず系の性格と思っていたけど、近頃は慎重で臆病な面も
あらわになってきて興味深いです。
ハイジの白いパン、いろいろパンに挑戦していますが、このパンは手がかからず焼き時間も短くて、ほわほわに出きて美味しいですよね。大好きです
お雛様、見慣れないので怖かったのかな？
↓どんどんいろんな事が出来るようになったんですね
最近、手が赤ちゃんの手から子供の手っぽくなってきましたね(*^_^*)
きゃりあさん
おっしゃるとおり、ハイジのパンは魅力がいっぱい
詰まったパンですよね！
出来立てのほわほわがたまりません。
どうやら「人形が怖い」という感情が芽生えたみたいです。
もう誰にも「赤ちゃん」とは呼ばれなくなりました。
ちょっとさみしい＾＾；
先生お久しぶりです！
ブログ一気にまとめ読みさせていただきました(*^^*)
ハイジの白パン、私も大好きです！
作ってみたいのですが、乳製品なしか他のもので代用できる方法はありますか？
もしあれば娘に作ってみたいです♪
先生のブログはいつ見てもホッペが落ちますね〜(*^o^*)
みなぴょん
わー、久しぶりです～。元気ですか？
コメントありがとう(*^^*)
ハイジのパンにかかわらず、大概のパンは牛乳を
豆乳で代用し、バターを植物油で代用して作れるはず。
風味はどうしても異なってくるけど、ふんわり感は
ちゃんと残ると思います。
いつも乳製品や卵ゴッテリのレシピでごめんね(><) もしうまくできたら是非教えてね。
私も作ってみたいので（＾＾）