トルコの素朴なパン~フランジャラ~。
musashi
気まぐれキッチン andante
子供の頃、土曜の昼などに母が時々作ってくれたホットドック。
ロールパンに、炒めて甘さを増したキャベツとソーセージが挟んであって、
そのコンビネーションが何とも好きでした。
あの味がふと懐かしくなり、やりたがり屋な娘と一緒にドッグパンから手作り♪
HBとオーブン発酵機能使用のレシピです。
「HB使用のホットドッグパン」
●材料(6~8本分)
強力粉・・・300g
牛乳(レンジで人肌に温めたもの)・・・190~200cc
砂糖・・・20g
塩・・・4g
ドライイースト・・・5g
バター(又はオリーブオイル)・・・10g
●作り方
①ホームベーカリーに材料を全て入れ、一次発酵まで済ませる。
☆牛乳の量は様子をみて加減してください。
②打ち粉(分量外)をした台に取り出し、ガス抜きをして一塊にする。
6~8個に分割して丸め直し、かたく絞ったふきんをかけて10分ベンチタイム。
③めん棒か手のひらで約10cm×8cm(6個の場合はもう少し大き目)に伸ばし、手前からくるくる巻き…
とじ目をしっかりつまむ。
④オーブンシートを敷いた天板にとじ目を下にして載せ…
オーブンの発酵機能を使い、40℃で約30~40分2次発酵。
又は暖かい場所で、加湿をしながら、約1.5倍になるまで発酵させてもok。
⑤190℃に予熱したオーブンで13~15分焼けば完成!
↓不格好ですみません
キャベツは細切りにして炒め、軽く塩、こしょう。
ソーセージと共に挟めばキャベツドッグに。
春休み中のお子さんのランチにいかがでしょうか♪
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