推しレシピ！本当に美味しいバターチキンカレーの作り方

インドカレー屋さんの定番、レトルトカレーでもおなじみの北インド料理「バターチキンカレー」

あの味、家でも簡単に再現できます！

ポイントは、鶏肉を一晩マリネしておくこと、玉ねぎをしっかりと炒めること、バターを惜しまずたっぷり使うこと。

そして大事な隠し味が「アーモンドパウダー」。スーパーの製菓材料コーナーで手に入ります。
仕上がりのコクに大きな差が生まれますよ。

味は保証付きの絶品☆

個人的にも一生作り続けたい推しレシピです。

「バターチキンカレー」

●材料(4人分)

鶏胸むね肉又はもも肉(半々で使うのがおすすめ)・・・450〜500g
玉ねぎ(薄切り)・・・1個半
バター・・・40g
ガラムマサラ(又はカレー粉)・・・小さじ1強
生クリーム(乳脂肪42%以上)・・・60cc
パクチー、レーズン・・・適宜

A)
ホールトマトの缶詰・・・400g（1缶）
プレーンヨーグルト(無糖)・・・大さじ4
アーモンドパウダー・・・大さじ4
にんにく(薄切り)・・・大1かけ
しょうが(薄切り)・・・大1かけ
塩・・・小さじ1と1/2
こしょう・・・小さじ1/2
コリアンダーパウダー・・・小さじ1強
砂糖・・・大さじ1/2

①A)の材料を全てミキサーに入れてペースト状にし、ボウルに入れる。
皮を取り、1cmのそぎ切りにした鶏肉を漬け込み、冷蔵庫に一晩置く。

②鍋にバターを熱し、薄切りにした玉ねぎを茶色になるまで中火で25分ほど炒める。

☆ここで玉ねぎの甘味をしっかり引き出すことが大切！鍋に付っきりになる必要はなし。焦げ過ぎないように時々混ぜて下さい。

③①を汁ごと入れて沸騰させ、中火で約15分煮込む。仕上げに生クリームとガラムマサラを加えて1〜2分煮込み、塩、酸味が気になれば砂糖少々で調味すれば完成！
お好みでパクチーやレーズンをあしらってどうぞ。

☆辛目にしたい場合はガラムマサラ(カレー粉)の量を増やしてください。

☆簡単ターメリックライスの作り方☆

①米2合は炊飯器に入れ、2合の目盛りより少し少な目に水を入れ、塩小さじ1/3、ターメリックパウダー小さじ1/2を加える。

☆米は研がなくても大丈夫です。

②通常通りに炊飯し、炊き上がったらバター10gを溶かしながら混ぜる。

☆早炊きモードで炊くとよりパラっと仕上がります。

インド料理レッスンでも、毎回生徒の皆さまに大好評だったレシピです♪

バターチキンカレーは前日に作っておけるので、忙しい来客時にも重宝しますよ。

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