さっぱり甘酸っぱい！ 鶏胸肉と玉ねぎの南蛮漬け風。

本日も、家計の味方☆鶏むね肉のレシピです♪

前回の記事で紹介したチキン南蛮。
甘酢漬けチキン＆タルタルの相性も◎ですが、
実は甘酢に漬けた段階でも、さっぱりジューシーでイケるんです！

そこで今回は、フライパン焼きしたむね肉の「南蛮漬け風」をご紹介。

一緒に漬け込む玉ねぎが絶妙！
蒸し暑くて食が進まない時でも、きっとおいしくいただけますよ。

お好みで、千切りのにんじんやピーマンを加えてもokですし、
大人向けには、しそやみょうが、おろししょうがを添えると風味がUPします。

「鶏むね肉と玉ねぎの南蛮漬け風」

●材料(3人分)

鶏むね肉・・・大1枚(330g)
玉ねぎ・・・1/2個
薄力粉・・・適宜
サラダ油・・・大さじ2

A)
塩、こしょう・・・少々
酒・・・大さじ1

B)
酢・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1～大さじ1と1/2(お好みで加減)
水・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ2
赤唐辛子(半分にちぎるか小口切り)・・・1～2本(お好みで)

●作り方

①鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、A)をもみこみ、薄力粉を両面にまぶしておく。

②B)を混ぜてバットに入れ、薄切りにした玉ねぎも加える。

③フライパンにサラダ油を熱し、中火で①を両面焼いて中まで火を通す。
熱いうちに②のバットに加え、両面を返しながら冷ませば完成！

☆玉ねぎのかさが多いと思うかもしれませんが、鶏肉の熱でしんなりするので大丈夫。

☆冷蔵庫で数時間マリネすると、さらに味が染みておいしい。
数日間作り置きも可能です。

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