香ばしパンチェッタ(ベーコン)が決めて♪トマトソースのフェトチーネ

休みの日に「何が食べたい？」と聞くと決まって「パスタ」とベタな回答をする夫（笑）

昔から好きなものは「ハンバーグとスパゲッティ」という、40代おっちゃんのリクエストで作りました！

ちょと贅沢してパンチェッタをたっぷり使ったトマトソースのフェトチーネです。パンチェッタは塊ベーコンで代用しても大丈夫。

大皿にドンと盛ると豪華に見えるので、クリスマスや誕生日などのイベント時にもおすすめの一品です。

「パンチェッタ入りトマトソースのフィットチーネ」

＜材料＞2~3人分

フェトチーネ・・・200g
玉ねぎ・・・1/4個
にんにく・・・1かけ
パンチェッタ(又は塊ベーコン)・・・80g
カットトマト缶・・・1缶
白ワイン・・・大さじ2
ドライハーブ・・・小さじ1/2
塩、こしょう、砂糖・・・適量
パルメザンチーズ、オリーブオイル、パセリ・・・適量

＜作り方＞

①玉ねぎとにんにくはみじん切り、パンチェッタは棒状に切る。

②フライパンにオリーブオイル少々を熱し、パンチェッタを入れて火にかけ、中火でじっくり焼いて脂を出す。こんがり焦げ目がついたらにんにく、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

③カットトマト缶、白ワイン、ドライハーブを加え、中火で濃度が付くまで数分煮詰める。味をみて塩、こしょう、砂糖少々で調味して火を止める。

④フィットチーネ200gはたっぷりのお湯で固めに茹で、③のフライパンに加え、パルメザンチーズ・オリーブオイル適量を加えてあえる。

⑤お皿に盛って、パセリのみじん切り、お好みでさらにチーズをかければ完成！

最近家の近くの酒屋さんがニューアルして、輸入食品の品ぞろえが格段にUPしました。
パンチェッタもそこで買えるんです～

厚切りのベーコンで代用しても良いのですが、やはりパンチェッタだと一味違う！

カリカリになるまで炒めて脂を出し、その油分・旨味・塩味を利用してソースを仕上げると、おいしいうえに油っぽくなく仕上がります。

サラダは水菜、赤ピーマン、新玉ねぎ、焼き豆腐。
ドレッシングは最近はまっている香酢ダレで♪

このタレのコクのある風味と酸味がたまらない
シャキシャキの水菜と相性ばっちり～

4人分はあったと思いますがあっという間に完食です。

ごちそうさまでした♪

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