香ばしパンチェッタ(ベーコン)が決めて♪トマトソースのフェトチーネ

休みの日に「何が食べたい？」と聞くと決まって

「パスタ」
とベタな回答をする旦那さん・・・

昔から好きなものは「ハンバーグとスパゲッティ」という、40過ぎのおっちゃんのリクエストで作りました

パンチェッタは塊ベーコンで代用しても大丈夫です。

「パンチェッタ入りトマトソースのフィットチーネ」

＜作り方＞2人分

１）玉ねぎ1/4個はみじん切り、にんにく1かけは包丁の背で潰す。パンチェッタ70gは棒状に切っておく。

２）フライパンにパンチェッタを入れ火にかけ、中火でじっくり脂を出す。途中でにんにくを加え、パンチェッタがこんがり焼けるまで火を通す。
カットトマト缶（大）1缶、白（又は赤）ワイン大さじ2、ドライハーブ小さじ1/2を加え、中火で濃度が付くまで数分煮詰める。塩、こしょう、砂糖少々で調味。

３）フィットチーネ200gはたっぷりのお湯で固めに茹で、２）のフライパンに加え、パルメザンチーズ・オリーブオイル適量を加えてあえる。
お皿に盛って、パセリのみじん切り、お好みでチーズをかける。

　
最近家の近くの酒屋さんがニューアルして、輸入食品の品ぞろえが格段にUPしました。
パンチェッタもそこで買えるんです～

厚切りのベーコンで代用しても良いのですが、
やはりパンチェッタだと一味違う！

カリカリになるまで炒めて脂を出し、その油分・旨味・塩味を利用してソースを
仕上げると、おいしいうえに油っぽくなく仕上がります。

サラダは水菜、赤ピーマン、新玉ねぎ、焼き豆腐。
ドレッシングは最近はまっている香酢ダレで♪

このタレのコクのある風味と酸味がたまらない
シャキシャキの水菜と相性ばっちり～
4人分はあったと思いますがあっという間に完食です＾＾；

ごちそうさまでした♪

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