春キャベツ、菜の花、アスパラ…蒸し春野菜のミモザサラダ
musashi
気まぐれキッチン andante
こちら、昨日の(テキトー)昼ごはん♪
昨日画像で紹介したキャベツと切り昆布のサラダの残りと、
タレを混ぜた納豆、紫玉ねぎを混ぜて。
ポン酢、オリーブオイル、七味で調味しました。
残り物で思いつき混ぜ混ぜそうめんです♪
混沌とした旨味、酸味と辛味が、なんとも私好みでした💕
そうめんと一緒にあえているのが、このキャベツのマリネ。
塩昆布の旨味をきかせたあっさり味なので、ボウル一杯いけちゃいますよ!
「キャベツと切り昆布のサラダマリネ」
<作り方>
①キャベツ1/5個分は千切りにし、
塩小さじ1/2を全体にまぶして10分置き、出てきた水分を絞る。
②塩昆布大さじ1、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1を加えてあえる。
保存しているとキャベツから水が出るので塩もみしましたが、
すぐに食べるなら塩もみせず、いきなり塩昆布や調味料と混ぜてもOK。
酢を使わず、ちぎったキャベツ、塩昆布、ごま油であえてもおいしい。
キナムル風で箸が進みますよ♪
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(気まぐれキッチンandante 青野)
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