まろやか＆ピリ辛にハマる！簡単冷やし豆乳そうめん。

本日は七夕ということで、最近私がハマっているそうめんの食べ方を紹介♪

「調整豆乳＋丸鶏がらスープ」がベースの、簡単冷やし豆乳そうめんです。

味の素さんサイト「AJINOMOTO Park」のこちらのレシピを参考にしています。

調整豆乳ならではのまろやかさと、丸鶏がらスープのうまみが相性◎

具は豚しゃぶの代わりに裂いたむね肉、水菜の代わりにパクチーどっさり。
そして愛用の、S＆Bさんの「四川風辣油（花椒の実入り）」をタラ～リ。

最近忙しさと暑さで食欲が落ちていますが、これならツルっといけちゃいます

辣油をごま油に、パクチーをきゅうり等に代えれば、お子さんにもおすすめです。

「簡単冷やし豆乳そうめん」

●材料(2人分)

そうめん・・・200g
鶏ささ身・・・2本
トマト・・・1/2個
パクチー・・・適宜
ラー油・・・適宜

A)
酒・・・大さじ1
塩・・・少々

B)
豆乳・・・400cc
鶏がらスープの素・・・大さじ1と1/2〜2
白すりごま・・・大さじ1

●作り方

①鶏ささ身は耐熱皿に入れ、A)をなじませ、ラップをして600wの電子レンジで2分半加熱。冷めたら手で割いておく。

②トマト、パクチーは食べやすく切る。B)はよく混ぜ合わせる。

③そうめんを表示通り茹で、冷水で洗い、ザルにあけて水気をしっかり切る。

④器にそうめんを入れ、B)を注ぎ、鶏ささ身、トマト、パクチーを載せる。お好みでラー油をかけて完成！

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